Bukolická záhradná reštaurácia s terasou v hoteli Shangri-La Paris: Summer by La Bauhinia by Quentin Testart

Shangri-La Paris víta nového šéfkuchára Quentina Testarta a od 1. mája 2023 spúšťa Summer by La Bauhinia. Príďte a objavte túto efemérnu terasu v idylickom prostredí s výhľadom na Eiffelovu vežu a nádhernú kuchyňu tohto bretónskeho šéfkuchára, ktorá je preniknutá duchom cestovania.

Hotel Shangri-La Paris už tretí rok po sebe otvára dvere svojej nádhernej záhrady, ktorá je zvyčajne pre verejnosť zatvorená, a inštaluje terasu svojej reštaurácie La Bauhinia s názvom Leto pri La Bauhinia . Záhrada vo francúzskom štýle je taká príjemná a svieža, že sa až čudujete, prečo sa táto terasa neotvorila pre gurmánov všetkého druhu už skôr!

Príchod talentovaného šéfkuchára Quentina Testarta do hotela Shangri-La Paris znamená začiatok nového kulinárskeho dobrodružstva. Od 1. mája 2023 bude hotel ponúkať jedinečný gastronomický zážitok v podobe dočasného stola Summer by La Bauhinia s morskými plodmi, ktoré sú srdcu tohto bretónskeho šéfkuchára tak blízke. Je to príležitosť vychutnať si idylické intermezzo na majestátnej terase, ktorá hraničí so sviežou francúzskou záhradou a ponúka úchvatný výhľad na Eiffelovu vežu.

Okrem nádhernej terasy pozdĺž bočnej strany budovy sa tu nachádza aj niekoľko pekných stolov, ktoré si môžete vychutnať pod zriadenou pergolou s rastlinami a kvetinami. Aby sme sa vyhli dažďu alebo prílišnému slnku, čaká nás toto leto aj krytá reštaurácia v bývalej pevnosti l'Abeille.

Leto pri La Bauhinia je tajná záhrada na západe Paríža, ukrytá pred zrakmi a orientovaná na Eiffelovu vežu. Môžete si tu vychutnať sviežosť jedálne otvorenej do zelene a čaro stolov rozmiestnených v súkromnej záhrade.

Quentin Testart, inšpirovaný svojimi spomienkami na Bretónsko a kulinárskymi skúsenosťami z celého sveta, ponúka kreatívnu kuchyňu so silným zmyslom pre identitu, oslobodenú od tradičných kódov gastronómie. Požičiava si z rôznych kontinentov, používa najlepšie techniky krájania a varenia, koreniny a koreniny, aby vyzdvihol to najlepšie z morských plodov.

Jedálny lístok je ideálny na teplé letné dni, keď chcete stráviť čas vychutnávaním vynikajúcich jedál s partnerom alebo s priateľmi, a ponúka niekoľko krásnych predjedál, ktoré vás vezmú na cestu z Bretónska do Ázie. Milujeme pikantnú Crispy Rice, grilovaný baklažán alebo krabie nátierky.

Medzi charakteristické jedlá patrí chudé mäso varené pri nízkej teplote v banánovom liste, homár v pastelových raviolách plávajúci vo vývare z wontonov a červený parmice prezentovaný v peňaženke s baby špenátom, olivami Taggiasche, kaparami a pravou omáčkou bouillabaisse.

Pre milovníkov mäsa šéfkuchár navrhuje hydinu s glazúrou v levantskom štýle a Wagyu Entrecôte s bylinkovou omáčkou Béarnaise. Na svoje si prídu aj vegetariáni, pre ktorých je pripravená bujabéza zo zeleniny, lotosových kvetov s kari-koriandrom a yuzu gélom.

28-ročnýQuentin Testart sa stal najmladším šéfkuchárom v parížskych palácoch. Jeho ambíciou je vytvoriť v hoteli Shangri-La Paris kuchyňu inštinktívnu, spontánnejšiu a zameranú na morské plody a chute sveta.

Na sladkej strane ponúka bretónsky šéfkuchár Maxence Barbot ľahké, sladké a sezónne kreácie, v ktorých sa mieša veľká klasika. Nechajte sa zlákať XXL vanilkovým a jahodovým Millefeuille, na ktoré sa jednoducho umiera.

Táto skrytá reštaurácia s terasou, ktorej adresu si prezrádzajú len zasvätení, určite stojí za návštevu pre svoj pokoj, luxus a zmyselnosť. Povinnosť na nadchádzajúce leto.