Dočasná reštaurácia s terasou v múzeu Carnavalet sa vracia na tretiu sezónu. Minulý rok privítala Chloé Charles a Thibauta Spiwacka, ktorí sa venujú udržateľnému a zodpovednému vareniu.
Tento rok pokračuje reštaurácia na terase v rovnakom duchu a prichádza šéfkuchár, ktorý sa rovnako angažuje v oblasti zdravého stravovania a etického varenia: michelinskou hviezdou ocenený šéfkuchár Julien Dumas. Slávny šéfkuchár ocenený michelinskou hviezdou, ktorý nás už potešil v parížskej reštaurácii Bellefeuille.
Menu je zodpovedné a zároveň rastlinné , pekné jedlá sa skladajú najmä z miestnych produktov, zodpovedne ulovených rýb a sezónnej zeleniny. To všetko si môžete vychutnať večer na rozprávkovom nádvorí francúzskej záhrady, ktorá je očarujúcim prostredím. Namiesto predjedál a hlavných chodov ponúka jedálny lístok výber z vegetariánskych, mäsových a rybacích jedál.
Zelenina:
Mäsové jedlo:
Jedlá z rýb:
A pre tých, ktorí majú chuť na sladké, ponúka šéfkuchár Julien Dumas v spolupráci s Jeanne Lecourt rad sladkých dobrôt vrátane :
Čo sa týka baru a nápojov, ikonický Rémy Savage, ktorý bol v roku 2022 vyhlásený za najlepšieho mixológa na svete, vytvoril delikátnu ponuku prírodných koktailov s alkoholom alebo bez neho. V spolupráci s Julienom Dumasom vymysleli dve menu, ktoré sa navzájom prelínajú a odrážajú, ako napríklad tento hrášok z Ile-de-France, interpretovaný ako gazpacho s ľubovníkovou modrou fontánou na strane šéfkuchára a v sviežej zmesi s francúzskym ginom a horkou vodou na strane mixológa.
Inšpirované koktailyzahŕňajú Tagetes, Hrášok, Obilie, Shiso aMarhule. Pre tých, ktorí dávajú prednosť nealkoholickému variantu, sú k dispozícii aj mocktaily ako Bergamot a Lapsang .Koktaily Rémy Savage dodávajú zážitku ďalší rozmer.
Vďaka tlmenému osvetleniu a slávnostnej atmosfére je Fabula exotickou reštauráciou s terasou pre zamilovaných alebo priateľov. Vďaka vynaliezavej, zodpovednej kuchyni a koktailom z divokých bylín vás má túto jar a leto na čo lákať.
Dátumy a rozvrh
Od 8. máj 2024
Miesto
Múzeum Carnavalet
23 Rue de Sévigné
75003 Paris 3
Oficiálna stránka
www.carnavalet.paris.fr