Prichádza Ramadán. Počas tohto svätého mesiaca muslimovia dodržiavajú pôst od svitania do západu slnka. Po západe slnka sa pôst končí pri ftore (alebo Iftar): veriaci sa zhromažďujú pri bohatom jedle, ktoré často zahŕňa tradičné špeciality, nezameniteľné súčasti tejto udalosti.
Veríte alebo nie, vydajte sa na objavovanie typických jedál Ramadan, ktoré sú často neznáme parisťanom. Chorba, brick, zlabia, matlou… Tieto špeciality sú rozmanité a bohaté, od Maroka cez Tunisko až po Alžírsko.
Dozviete sa viac o týchto lahôdkach a objavte miesta, kde si ich môžete vychutnať v Paríži a v Île-de-France!
Tradicionalne, ukončenie pôstu sa často spája s polievkami veľmi upokojujúcimi. V Maroku je najznámejšou voľbou práve harira, ktorá obsahuje paradajky, zeleninu, cícer, rezance a mäso z ovca či jahniat.
V celej severnej Afrike, a špeciálne v Alžírsku, Tunisku a Liby, sa tradične podáva chorba, bohatá polievka z čerstvej sezónnej zeleniny a vermicelli z friku (drobenej pšenice). V jednotlivých regiónoch je možné nájsť aj mäsové variácie s jahňacím alebo baraním mäsom, teľacinou či kuracím, a v niektorých prípadoch aj ryby.
Ide o obľúbené jedlá, ktoré môžu byť ponúknuté tým najslabším po modlitbe.
Tradičná maghrebská verzia lahodných pečienok! Ide o vyprážané lístky, naplnené rozličnými receptami, ktoré závisia od chuti a nálady! Medzi najobľúbenejšie patria brick s tuniakom a kapárami, brick s mletým mäsom a zemiakmi, brick s kuracím mäsom alebo s syrom, niekedy doplnené aj vajcom.
Špicaté briouaty sú menšie varianty, často vo forme trojuholníkov alebo valčekov, a stretnete ich v slaných aj sladkých verziách.
Orientálske cukrovinky sú počas celého roka v Paríži veľmi obľúbené, no tieto dve špeciality sú o niečo menej známe. Pri prechádzke okolo orientálnych cukrární v hlavnom meste ste však určite už zaregistrovali túto kúzelnú sladkosť v jasne oranžovej farbe, ktorá pripomína spleť konárov – je to zlabia. Táto sladkosť leží na hrane medzi koláčikom a maškrtou, skladá sa zo zmesi múky, cukru, medu a občas aj kardamónu. Obvykle sa frituje, čím dosahuje tenkú, chrumkavú vrstvu, ktorú majú radi nielen deti, ale aj dospelí.
Čebbakia je marocká verzia sladkého pokušenia zvaného zlabia. Toto hrubšie cesto je obohatené o vodu z pomarančovej kvetu, šafrán, mandle, aníz, sezam a škoricu, čím získava jedinečnú chuť a aromatickú výnimočnosť.
Ide o berberskú špecialitu, ktorá je veľmi obľúbená na Maghrebe: v Alžírsku ide o matlou, zatiaľ čo v Maroku je to batbout, okrúhly, hrubý a jemný chlieb zo semoliny. Pre tých, čo majú radi slané, je ideálny na sandwichy z grilovaných mäsičok, zatiaľ čo sladký zmysel si ich naplní nátierkou. A milovníci dobrého chleba si ho jednoducho radi vychutnajú v jeho prirodzenej podobe!
Teraz, keď ste si bližšie spoznali tieto tradičné špeciality, vydajte sa do reštaurácií, cukrární a orientálnych čajových salónov v parížskom regióne a v Ile-de-France. Ideálny spôsob, ako spojiť teóriu s praxou pri príprave na Ramadán 2026!
Halal reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
Hľadáte dobrú halal reštauráciu v Paríži? Potom ste na správnom mieste! [Čítaj viac]
Marocké reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
Ak chcete ochutnať jedlá s pestrými farbami a korením, ktoré vás pohltia, vyberte sa do marockých reštaurácií v Paríži. [Čítaj viac]
Alžírske reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
Tu sú najlepšie alžírske reštaurácie v Paríži, kde si môžete dať pestrý a chutný obed! [Čítaj viac]
Tuniské reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
Čo tak tuniský obed? Tu sú najlepšie adresy tuniských reštaurácií v Paríži! [Čítaj viac]
Blízkovýchodné reštaurácie v Paríži, naše odporúčania
V Paríži je na výber množstvo reštaurácií z Blízkeho východu, ktoré sú rovnako rozmanité ako rôznorodé. Tu sú tie najlepšie adresy! [Čítaj viac]
Stredomorské a blízkovýchodné pouličné reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
Obráťte sa na stredomorské a blízkovýchodné pouličné jedlo, ktoré vám zlepší deň! [Čítaj viac]
Orientálne cukrárne v Paríži, naše dobré adresy
V Paríži orientálne cukrárne spájajú tradície Maghrebu a Stredného východu s labužníckymi zážitkami. Mandle, med, kvet pomarančovníka... bohatý, štedrý a vždy určený na zdieľanie sladký repertoár. [Čítaj viac]
Orientálne čajovne v Paríži, naše dobré adresy
V Paríži oslavujú orientálne čajovne sladké tradície Maghrebu a Stredného východu. Mätový čaj, medové pečivo a útulná atmosféra vás čakajú na slnečnú prestávku. [Čítaj viac]
Reštaurácie na ftour/iftar v Paríži: naše overené tipy na miesta, kde si môžete prerušiť pôst počas Ramadánu 2026
Hľadáte kvalitnú reštauráciu, kde si môžete vychutnať ftour alebo iftar v Paríži? Vyberte si z osvedčených halal prevádzok, ktoré vám ponúknu tradičné rituály počas ramadánu 2026. [Čítaj viac]
Reštaurácie na ftour/iftar v Paríži: naše overené tipy na miesta, kde si môžete prerušiť pôst počas Ramadánu 2026
