Lokálne reštaurácie sú v móde, či už ide o ekologické povedomie alebo o objavovanie najlepších produktov od miestnych výrobcov! V Paríži a regióne Ile-de-France sa mnohí reštaurátori a šéfkuchári rozhodli ponúkať kuchyňu založenú na miestnych alebofrancúzskych surovinách, sezónne jedlá s obmedzenou uhlíkovou stopou a chutné pokrmy, ktoré podporujúmiestne hospodárstvo a rešpektujú životné prostredie .
Kde sú teda v Paríži reštaurácie locavore? Dovoľte nám, aby sme vás vzali na cestu za objavovaním týchto angažovaných adries, kde môžete ochutnať to najlepšie z produkcie našich regiónov , či už ide o ovocie a zeleninu zo sadov a fariem v parížskom regióne, ryby a morské plody ulovené malými loďami pozdĺž francúzskeho pobrežia alebo dobre vychované mäso od výrobcov, ktorí dbajú na dobré životné podmienky zvierat .
Ak si teda chcete pochutnať na jedle, ktoré ctí francúzsky terroir, tu sú najlepšie adresy locavore reštaurácií v Paríži!
Okrúhle vaječné buchty, chutné vaječné sendviče na kanáli Saint-Martin
California na brehu kanála Saint-Martin je Round Egg Buns. Na jedálnom lístku sú vaječné sendviče, ktoré sú lákavé - nechcem povedať, že neslušné! [Čítaj viac]
Brion, sezónna trhová kuchyňa Geoffreyho Lengagneho s bistronomickým nádychom
Šéfkuchár Geoffrey Lengagne otvára svoju prvú bistronomickú reštauráciu Brion na vlastnú päsť. Jemná bistronomická reštaurácia na obed a gastronomická reštaurácia na večeru. [Čítaj viac]
La Papote, vynikajúca bistronomická reštaurácia v pôvabnom prostredí v Bourron Marlotte (77)
La Papote je názov reštaurácie, baru a penziónu, ktorý vás privíta v dedinke Bourron Marlotte v Seine-et-Marne (77). Na okraji lesa Fontainebleau a hodinu cesty od Paríža si zamilujete túto adresu, ktorá spája očarujúce prostredie, živú terasu a čerstvú sezónnu kuchyňu v uvoľnenej atmosfére. [Čítaj viac]
Le Marguerite 1606, samorodá reštaurácia v Issy-les-Moulineaux na historickom mieste
Marguerite 1606, nová reštaurácia hotela Domaine Reine Margot, sa nachádza v zelenom historickom prostredí s výhľadom na Eiffelovu vežu a ponúka rafinovanú sezónnu kuchyňu. Za pekného počasia na vás čaká vynikajúca terasa. [Čítaj viac]
Café Mirette, vynikajúce bistro so skrytou terasou v Saint-Lazare
Café Mirette je Le bon plan ukryté za stanicou Saint-Lazare v chránenej, málo známej chodbe. Môžete si tam posedieť v kryte uprostred 8ᵉ, vychutnať si čerstvú, sezónnu kuchyňu a ako bonus za veľmi prijateľné ceny. Táto literárna kaviareň, ktorá sídli v priestoroch nadácie Pernod Ricard a neustále ponúka bezplatné výstavy, je miestom, kam budete radi chodiť. [Čítaj viac]
Public House, nádherná anglická reštaurácia pod vedením britského šéfkuchára Caluma Franklina
Anglický šéfkuchár Calum Franklin sa usadil v Paríži vo veľkolepej britskej reštaurácii Public House, ktorá sa nachádza len pár krokov od opery. [Čítaj viac]
Le Panoramique, reštaurácia s hviezdičkou v Yvelines a úchvatným výhľadom
La Panoramique v Rolleboise v Yvelines je reštaurácia ocenená michelinskou hviezdou, v ktorej sa určite budete cítiť ako na dovolenke. Vďaka úchvatnému výhľadu a čerstvej miestnej kuchyni Gaëtana Perulliho sa tu určite dobre zabavíte. Vezmeme vás na objavnú prehliadku. [Čítaj viac]
Cavrosa, crêperie v Chevreuse so skvelými miestnymi výrobkami z regiónu Yvelines
Radi by sme vás vzali na prehliadku Crêperie Cavrosa, krásneho podniku v prírodnom prostredí, ktorý ponúka chutné bretónske palacinky z miestnych produktov z regiónu Yvelines. [Čítaj viac]
Nepita, stredomorská reštaurácia v hoteli Florida, s menu navrhnutým Amandine Chaignot
Šéfkuchárka Amandine Chaignot je zodpovedná za stredomorské menu v reštaurácii Nepita v hoteli Florida. [Čítaj viac]
Hasard, francúzske bistro, kde sa môžete najesť, napiť a... scratch
Hasard sa chystá otvoriť svoje brány začiatkom apríla. Francúzske bistro, kde sa môžete najesť, napiť a skúsiť šťastie v stieracích kartách. Celkom... nezvyčajné. [Čítaj viac]
Datil, gurmánska vegetariánska reštaurácia šéfkuchára Manona Fleuryho
Šéfkuchárka Manon Fleury sa konečne odhodlala a otvorila svoju prvú reštauráciu Datil v Paríži. Celá gurmánska sféra netrpezlivo očakávala jej príchod a ona uspela na výbornú, keď predstavila kuchyňu, ktorá je presiaknutá prirodzenosťou, sezónnosťou a ľudskosťou, s veľkou delikátnosťou. [Čítaj viac]
Brasserie Martin, nepokojný pivovar Nouvelle Garde
V rodine La Nouvelle Garde sa pýtame na Brasserie Martin, veľké bistro s pestrou výzdobou a zimnou záhradou, kde sa stretávajú partie priateľov a miestne rodiny. [Čítaj viac]
Korus, skutočne pozoruhodná gurmánska reštaurácia
Korus sa z roka na rok mení a vyvíja z lahodného bistra v susedstve na skutočne pozoruhodnú gurmánsku reštauráciu. [Čítaj viac]
OKA - FOGO, ohnivá dvojreštaurácia brazílskeho šéfkuchára Raphaëla Rega, ktorý získal michelinskú hviezdu
OKA, reštaurácia brazílskeho šéfkuchára Raphaëla Rega, zmenila smer a adresu (opäť!). Presťahovala sa do 17. obvodu a zmenila sa na OKA - FOGO, dvojmiestne zariadenie, ktoré kombinuje gurmánsku kuchyňu a grilovanie. [Čítaj viac]
Číslo 3: miestna a udržateľná gurmánska reštaurácia v Yvelines s hviezdičkami
Numéro 3 je názov tejto elegantnej reštaurácie v údolí Vallée de Chevreuse, ktorá je poctou pre produkty regiónu Yvelines, ktoré pravidelne vyhľadáva Laurent Trochain, šéfkuchár s vášňou pre miestne produkty. Je to už 20 rokov, čo spolu s manželkou získali svoju prvú hviezdu v bývalom hostinci, kde nás teraz pohostia svojou "vi-gétale" kuchyňou... [Čítaj viac]
Elsass, bistronomická reštaurácia v Alsasku, ďaleko od predstáv
Reštaurácia Elsass sa vymyká bežným zvyklostiam a dokazuje, že alsaská kuchyňa môže byť (aj) bistronomická, založená na kvalitných vínach z regiónu. [Čítaj viac]
Picotte, bistronomická prehliadka francúzskych regionálnych špecialít
Picotte sľubuje bistronomickú prehliadku francúzskych špecialít od Provence po sever Francúzska, cez Normandiu a Západnú Indiu. [Čítaj viac]
Halo, vynikajúca reštaurácia špičkového šéfkuchára Victora Blancheta ukrytá za koncepčným obchodom
Šéfkuchár Victor Blanchet prevzal reštauráciu Halo, ktorá má viacero tvárí a je čiastočne koncepčným obchodom, čiastočne bistro reštauráciou, čiastočne skrytým kokteilovým barom a čiastočne súkromnou jedálňou. Jedinečná adresa, ktorá stojí za odklon! [Čítaj viac]
Vaisseau, dlho očakávaná reštaurácia šéfkuchára Adriena Cachota v Paríži
Špičkový šéfkuchár Adrien Cachot si konečne otvoril vlastnú reštauráciu v Paríži. Nazýva sa Vaisseau a už sa stala obeťou vlastného úspechu - a to zaslúžene. [Čítaj viac]
La Petite Expérience, reštaurácia na nábreží Seiny zameraná na fermentáciu
Reštaurácia venovaná výhradne fermentácii? To nás zaujalo pri otvorení La Petite Expérience. Aký je teda verdikt? [Čítaj viac]
Empreinte, francúzska regionálna kuchyňa šéfkuchára Jérôma Laurenta
Šéfkuchár Jérôme Laurent otvára s podporou svojho brata Floriana svoju prvú reštauráciu Empreinte pod vlastným menom. Predstaví v nej tie najlepšie jedlá z francúzskeho terroir, ktoré sú dielom remeselníkov milujúcich svoje produkty. [Čítaj viac]
La Datcha, bistronomická reštaurácia šéfkuchára Maksyma Zorina s ukrajinskými vplyvmi
Po odchode z galaxie Ducasse otvoril šéfkuchár Maksym Zorin svoju prvú bistronomickú reštauráciu La Datcha s ukrajinskými vplyvmi. [Čítaj viac]
L'Envol, reštaurácia Thibauta Spiwacka vysoko nad parížskou filharmóniou
Thibaut Spiwack a Sarah Ledu otvárajú svoje útulné hniezdočko L'Envol vysoko nad parížskou filharmóniou. Objavíte ho koncom januára. [Čítaj viac]
Pristine, vzrušujúca bistronomická reštaurácia, ktorá miluje rastliny
Táto reštaurácia Pristine a jej kuchyňa s dobrým zmyslom a chuťou je vynikajúcim objavom. Adresa, ktorá zahŕňa lásku k šťavnatej a štedrej zelenine. [Čítaj viac]
Pagaille, slobodné a veselé bistro v 18. obvode
Práve otvorená reštaurácia Pagaille v 18. obvode sa už stala obľúbeným miestom na ulici Ramey so svojimi slobodnými a veselými bistronomickými jedlami. [Čítaj viac]
Le Boréal, úžasná kaviareň a bistro, kde sa od rána do večera podávajú jedlá zodpovednej kuchyne
Ráno kaviareň, na obed a večer bistro, cez víkend brunch; Le Boréal je dokonalým riešením všetkých vašich želaní. [Čítaj viac]
Ma Dame, delikátna reštaurácia hotela Marignan Champs-Elysées
Reštaurácia Ma Dame sa nachádza na prízemí elegantného 5-hviezdičkového hotela Marignan Champs-Elysées v 8. obvode a ponúka delikátnu bistronomickú kuchyňu japonského šéfkuchára Makota Nakadu a cukrárky Eri Hazama. [Čítaj viac]
Yard, bistro Culinaries a prírodná vínna pivnica
Bistro v čase obeda, vínna pivnica večer a na obed aj večeru obyčajné kolky na veselý prípitok: v reštaurácii Yard, Culinaries, ktorá sa nachádza len kúsok od Père Lachaise, ste na správnom mieste. [Čítaj viac]
Champs Libres, cnostný obchod s potravinami a jeho ponuka zdravých sezónnych obedov
V reštaurácii Champs Libres sa ovocie, zelenina a ostatné potraviny vyrábajú podľa možnosti z miestnych zdrojov, samozrejme, podľa sezóny, niektoré z nich sú ekologické a vo všetkých prípadoch sú najvyššej kvality. A v čase obeda ponúka obchod zdravé jedlá so sebou. Všetko, čo očakávate od dobrého susedského obchodu s potravinami! [Čítaj viac]
Le Rigodon, vychýrená a rozumná reštaurácia v štvrti Folie-Méricourt
V reštaurácii Rigodon nájdete tie najlepšie francúzske farmárske produkty pripravené podľa jednoduchých a príjemných receptov! [Čítaj viac]
Rafinovaná reštaurácia Le Potager de Charlotte, ktorá ponúka gurmánske jedlá rastlinnej kuchyne
Ak chcete jesť rastlinnú stravu v kultivovanom prostredí, príďte do Charlotte's Potager, špičkovej reštaurácie, ktorá sa pýši zdravými, miestnymi a zodpovednými potravinami vďaka chutným a originálnym receptom. [Čítaj viac]
Arkose Strasbourg Saint-Denis, lezecká telocvičňa v centre Paríža a jej lokálna jedáleň
Spoločnosť Arkose otvorila lezeckú telocvičňu v Štrasburgu Saint-Denis. Ťažko si predstaviť centrálnejšie miesto pre fanúšikov lezenia! A čo viac? Lokálna jedáleň plná pohodlia. [Čítaj viac]
A Table, jednoduchá bistronomická reštaurácia šéfkuchára Camilla Guérina
Mladá šéfkuchárka Camille Guérin otvára svoju prvú reštauráciu v 7. obvode. Má príznačný názov: A Table! [Čítaj viac]
Reštaurácia L'Atelier du Parc: miesto, kam sa oplatí ísť na bouillabaisse v Paríži
Nie je ľahké nájsť v Paríži miesto, kde by ste si mohli dať bouillabaisse. Našťastie sa s vami dnes podelíme o lahodnú samorodnú štvrť, kde si tento kultový recept vychutnávajú už viac ako desať rokov. Vitajte v l'Atelier du Parc, rafinovanej gurmánskej reštaurácii s krytou terasou, ktorá sa nachádza len kúsok od Parc des Expositions Paris Versailles. [Čítaj viac]
Kuchyňa Galerie Bis je mŕtva, nech žije Oktobre šéfkuchára Martina Maumeta
Šéfkuchár Martin Maumet otvoril svoju prvú reštauráciu Oktobre namiesto Kitchen Galerie Bis, kde predtým pôsobil ako pomocný kuchár. Úspešná stávka! [Čítaj viac]
Bombance, najlepší bistronomický objav v Marais
Bombance, bistronomická reštaurácia v parížskej štvrti Marais, je úžasným objavom, ktorý ponúka premyslené a dobre pripravené jedlá! [Čítaj viac]
Tracé, hlboko dojímavý gastronomický stôl šéfkuchára Clémenta Vergeata
Šéfkuchár Clément Vergeat sa opäť dotkol našich sŕdc svojou novou gurmánskou reštauráciou Tracé, ktorú otvoril namiesto svojej predchádzajúcej reštaurácie Tamara. [Čítaj viac]
Blossom, pokojná záhradná reštaurácia hotela Sofitel Paris Le Faubourg
Očarujúce zelené prostredie v srdci Paríža a prírodné menu zostavené šéfkuchárom Anaïs Forayom - to je Blossom, reštaurácia hotela Sofitel Paris Le Faubourg. [Čítaj viac]
Faubourg Daimant, francúzska a meštianska vegetariánska kuchyňa s omáčkami
A to sú dve pre Daimant Collective! Po Plan D a jeho vegánskych sendvičoch je čas na buržoáznu kuchyňu a omáčky v reštaurácii Faubourg Daimant, ale samozrejme 100% vegánske! [Čítaj viac]
Brasserie des Prés, očarujúca a cenovo dostupná, skrytý klenot Saint-Germain-des-Prés
Brasserie des Prés, starostlivo ukrytá v bukolickom dvore v Saint-Germain-des-Prés, je tým pravým miestom v tejto štvrti, ktoré je rovnako pôvabné a očarujúce ako cenovo dostupné. [Čítaj viac]
Zdravé a bio reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
Máte dnes chuť na zdravé jedlo? Pozrite si naše odporúčania na zdravé reštaurácie v Paríži, kde môžete jesť jedlá, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie! [Čítaj viac]
Skvelé miesta, kde si môžete dopriať a zároveň sa starať o planétu!
Zdravé a bio reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
