Hotel Marignan Champs-Elysées, ktorý sa nachádza len pár krokov od bulváru Champs-Elysées, práve osvetleného slávnostnými svetlami, predstavuje svoju novú bistronomickú reštauráciu Ma Dame na prízemí, ktorá je otvorená nepretržite od raňajok po večeru, obed a čaj.
Táto nová reštaurácia nesie názov po pani Claude de France, prvej manželke Françoisa 1er, vodcu slávnej bitky z roku 1515, od ktorej je odvodený názov tohtopäťhviezdičkového hotela. Reštaurácia Ma Dame, otvorená pre hostí hotela Marignan a turistov navštevujúcich Zlatý trojuholník, nás svojou výzdobou navrhnutou architektkou Carole Pfeiffer, inšpirovanou podrastom, všetkými rastlinami a sušenými kvetmi, odvedie od ruchu mesta.
Je teda len prirodzené, že rastliny sa odrážajú aj v jedlách šéfkuchára Makota Nakadu, bývalého člena Grand Véfour, ktorý je zástancom dobrého, krásneho a zdravého jedla s použitím miestnych produktov a starostlivo pripravených pokrmov.
Japonský šéfkuchárvyužíva sezónne a trhové produkty a jemne a poeticky pripravuje starostlivo pripravené jedlá francúzskej kuchyne, ako napríklad toto gaštanové a kávové velouté (16 EUR) s guanciale a ricottou a táto okrúhla cuketa (19 EUR) plnená hubami a ochutená žltým kečupom z cukety. Budúcnosť bude určite rastlinná, alebo nebude.
Rovnako rafinované sú aj jedlá: sladká perlička pot-au-feu ( 28 €) s rozplývajúcim sa pórom ochuteným šalviou a rizoto z fregola sarda (21 €) s maslom a parmezánom. Sú to dve veľmi upokojujúce jedlá a z tohto stavu blaženosti nás nevytrhne ani pozoruhodný tarte tatin (14 €) od cukrárky Eri Hazama.
Počítajte s tým, že za obed alebo večeru zaplatíte 35 € za predjedlo/hlavné jedlo alebo hlavné jedlo/dezert, alebo 45 € za predjedlo/hlavné jedlo/dezert. Krásna adresa na Champs-Elysées.
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Miesto
Marignan Champs Elysées
12 Rue de Marignan
75008 Paris 8
Prístup
M° Franklin Roosevelt
Oficiálna stránka
www.hotelmarignanelyseesparis.com
