Blossom, pokojná záhradná reštaurácia hotela Sofitel Paris Le Faubourg

Očarujúce zelené prostredie v srdci Paríža a prírodné menu zostavené šéfkuchárom Anaïs Forayom - to je Blossom, reštaurácia hotela Sofitel Paris Le Faubourg.

Päťhviezdičkový hotelSofitel Paris Le Faubourg sa nachádza v 8. obvode, neďaleko bulváru Champs-Élysées, a pozýva vás na oddych a potešenie do reštaurácie Blossom, starostlivo ukrytej v srdci listnatého nádvoria, kde olympijský pokoj ruší len šum fontán.

Šéfkuchárka Anaïs Foray, ktorá vedie kuchyňu už tri roky, vytvorila pre Blossom elegantné, prirodzené menu, ktoré je zámerne krátke. Môžete si vybrať z ponuky predjedál, hlavných chodov a dezertov, ktoré obsahujú to najlepšie sezónne ovocie a zeleninu a dopĺňajú kvalitný kus mäsa alebo čerstvo ulovenú rybu.

Mladý šéfkuchár si dáva záležať na výbere miestnych a zodpovedných produktov - ovocie a zelenina pochádzajú z ekologickej farmy v regióne Perche - a kladie tak základy pre budúcu certifikáciu EcoTable a prečo nie aj pre budúcu zelenú hviezdu v sprievodcovi Michelin.

Za tri roky, čo sem chodíme objavovať letné menu, sa kuchyňa Anaïs Forayovej nesporne stala rafinovanejšou a ozdobnejšou, vždy jemnejšou a ostrejšou a vždy rešpektujúcou tie najlepšie produkty; a to všetko za viac než rozumnú cenu - 39 eur za predjedlo/hlavný chod alebo hlavné jedlo/dezert na obed alebo večeru.

Keď je pekné počasie, vyskúšajte chrumkavý tartalet s domácou ricottou ochutenou bobuľami Timut, čerstvým hráškom, marinovanými broskyňami, sumachom, práškom zo strukovín a olejom zo zelených byliniek (24 €), ktorý je rovnako čistý ako ľahký; tatarák z morského vlka a tempura shiso, zázvor, thajská jarná cibuľka, limetka, yuzu, tapioka marinovaná v ponzu a čerstvé shiso (25 €); filé z kačice Challand pečené s lesnými plodmi, hráškom a glazovanou mrkvou, grilovanou jarnou cibuľkou, šťavou z červených ríbezlí a sumaku, brusnicami, ružovými bobuľami a grilovanou pohánkou (35 €) alebo letná inšpirácia, pokrm zartičokov a kalamárov (32 €), skvelá kombinácia.

Plná farieb, chutí a vôní, zelenina pripravená na tisíc a jeden spôsob, to je ťažké prekonať, či už sú dni horúce alebo daždivé. Samozrejme, je nemysliteľné odísť bez sladkej pochúťky od cukrárky Shereen Khelif. Nechajte sa teda zlákať domácim bestsellerom,marhuľovým vejárom, pohánkovým diamantovým chlebom, marhuľovým chiboustovým krémom, ganache namontovaným na slonovinovej kosti, olivovým olejom naplneným organickou madagaskarskou vanilkou, trpkým marhuľovým konfitom a kašou (13 €), a chrumkavými malinovými gavottes, obláčikom z Fontainebleau ochuteným medom, pomarančovým kvetom, malinovými semienkami, peľom a malinovým sorbetom (12 €).

Jednoducho, Blossom je adresa, ktorá nikdy nesklame. KuchyňaAnaïs Foray je rovnako poctivá ako jemná , pričom do centra pozornosti kladie krásu a dobrotu produktov, a to vďaka receptom, ktoré prekonávajú samy seba svojou chutnosťou a zároveň zostávajú jednoduché. Keď relaxujete pod stromami v hoteli Sofitel Paris Le Faubourg, zdá sa, že čas sa zastavil.

Do budúceho roka? Áno !

Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.