Vyprážaná zmrzlina? Áno, čítate správne. A nie, nie je to naša chyba. V skutočnosti ide o dosť nezvyčajný, ultraoriginálny koncept, ktorý sa v štvrti Marais objavuje vôbec po prvýkrát. Len kúsok od záhrad Palais Royal, v samom srdci 1. obvodu, otvorili Romain a Daniela sotva pred mesiacom Isaka, kaviareň inšpirovanú Áziou, aby vaše chuťové poháriky preniesli na druhý koniec sveta, a to bez toho, aby ste museli opustiť Paríž.
Romain a Daniela, ktorí sú povolaním reštaurátori, sú pravidelnými návštevníkmi tejto štvrte už takmer dvadsať rokov: sedem rokov prevádzkovali vlastnú reštauráciu Richelieu, ktorá sa nachádza len niekoľko sto metrov odIsaky. Potom prišla zdravotná kríza. Posledné dva roky preto pracovali na tajnom projekte vytvorenia reštaurácie Isaka, čo je skratka mien ich dcér Isaure a Camille.
Pastelovo ružové steny, roztomilé logo a kawaii, takmer regresívna výzdoba: hneď ako vstúpite do dverí, ponoríte sa späť do detstva, a to je cieľom. "Zmrzlina sa spája najmä s detstvom," vysvetľuje Daniela, ktorá si z tohto produktu urobila svoju novú profesiu a vyštudovala zmrzlinu CAP. Spolu so svojím partnerom Romainom - v práci aj v živote - sa ponorili hlboko, študovali a tvrdo pracovali, aby prišli s konceptom, ktorý je rovnako nezvyčajný ako prekvapivý, s ponukou, ktorá spája špeciality, chute a vône Ázie. V reštaurácii Isaka vás neprekvapia "klasické" chute tohto kontinentu: kokos, marakuja, liči, mango, banán alebo originálnejší biely králik (typická ázijská sladkosť), arašidy, pandan (rastlina s jemnou vanilkovou príchuťou), čierny sezam, čierny čaj s mliekom alebo dokonca milo (obdoba Nesquiku).
Domácim must-have je nepochybne vyprážaná zmrzlina, kopček domácej zmrzliny, obalený v panko (japonský sendvičový chlieb), strávený minútu - ani o sekundu viac - vo vriacom olejovom kúpeli, potom poliaty šľahačkou, slaným maslovým karamelom, domácimi polevami... V závislosti od receptu. Ak si na prvý pohľad netrúfate, kombinácia vyprážaného jedla a zmrzliny je prinajmenšom netypická: obloženie je ľahšie, ako by ste čakali, kopček zmrzliny je vo vnútri ešte celkom pevný a dezert nemá mastnú alebo odpornú chuť (bežnú pre vyprážané jedlá), ktorú by ste mohli očakávať.
Smažená zmrzlina alebo nie, práve v Isaka sme ochutnali naozaj vynikajúce mochi, vyrobené na objednávku z veľkej okrúhlej gule zmrzliny, ktorú Daniela pri izbovej teplote vyváľala v pláte ryžového cesta: kombinácia je bezkonkurenčná, domáce sorbety a zmrzliny sú na zabitie a kombinácia je diabolská (vážime si slová.). Pre gurmánov, ktorí radšej neriskujú, ponúka Isaka aj tradičnú zmrzlinu s 1, 2 alebo 3 kopčekmi, v kornútkoch alebo nádobách. Alebo na zahriatie uprostred zimy ponúka jedálny lístok množstvo horúcich nápojov v neuveriteľných farbách, ako napríklad Ube latte coco, ktoré obsahuje ube, fialový batát pestovaný na Filipínach, ktorý dodáva nápoju nádhernú fialovú farbu, alebo Thaï milk latte, zafarbené "oranžovou zlatou hodinou" vďaka thajskému čaju použitému v nápoji. K dispozícii sú aj chladené verzie týchto nápojov, aby prežili letné horúčavy, s mliečnymi kokteilmi, kávami a latte shakmi. Skrátka, toto je kaviareň, kde snívate o naozaj dobrom občerstvení, či už v lete alebo v zime, či už prechádzate štvrťou, alebo po prechádzke po Colonnes de Buren v Palais Royal.
Ceny
Boissons chaudes : €2.5 - €5.5
1 boule (cornet ou pot) : €3.5
Boissons froides : €4.5 - €6
Mochi glacé minute : €4.5
2 boules (cornet ou pot) : €6.5
Glace frites (4 parfums au choix) : €6.8
3 boules (cornet ou pot) : €7.5
Oficiálna stránka
www.instagram.com
