Bezplatný festival o kvasení v Cité Fertile v Pantine (93)

V sobotu 28. júna 2025 sa od poludnia do 1.30 h vLa Cité Fertile, symbolickom treťom mieste Pantinu, uskutoční bezplatné a otvorené podujatie venované kvaseniu. Je to príležitosť dozvedieť sa všetko o tejto starobylej technike a jej mnohých výhodách v spoločnostiodborníkov, ktorí budú k dispozícii, aby poskytli rady, recepty a odporúčania.

Títo odborníci na kvasenie budú prednášať a viesť diskusie s verejnosťou od 14.00 do 18.00 hod:

• 14:00: Oživenie fermentácie, prečo práve teraz? Sandor Ellix Katz
• 15:00: Aké sú výhody pre naše zdravie? Najnovšie vedecké údaje, Claude Aubert
• 15.30: Kvások a droždie: aký chlieb bude zajtra? Lauriane Mietton (INRAE) a Adriano Farano
• 16:00: Kvasené cestoviny a kváskové syry, zdravá a udržateľná revolúcia, Davy Dubois
• 16:30: Strukoviny a fermentácia, pole možností, Jean James Garreau
• 17.00: Fermentácia v službách gastronómie, Vanessa Lépinard

• Prečítajte si tiež
• Nezabudnuteľné gastronomické festivaly a veľtrhy v Paríži a regióne Ile-de-France
• Dočasné reštaurácie v Paríži, rezidencie, spolupráce a pop-upy v súčasnosti
• Najlepšie tipy na tento týždeň v Paríži a v Île-de-France, od 2. do 8. februára 2026

To však nie je všetko, pretože v čase od 15.00 do 17.30 hod. sa budú konať aj workshopy venované výrobe kimči, ktoré organizuje škola varenia La Source (rezervácia je potrebná ), a od poludnia do 19.00 hod. budete mať možnosť ochutnať fermentované pouličné jedlo, ako napríklad mrkvový koláč fermentovaný v mlieku.

Nezabudnuteľné gastronomické festivaly a veľtrhy v Paríži a regióne Ile-de-France
Hľadáte festival jedla alebo gastronomický veľtrh, ktorý by ste mohli navštíviť? Tu je niekoľko skvelých nápadov pre Paríž a región Ile-de-France! [Čítaj viac]