Najlepší čokoládový chlieb Francúzska 2023: pekár z Parížskeho regiónu získal druhé miesto

Zaujíma vás, kde vo Francúzsku nájdete najlepšie pains au chocolat? Potom už nehľadajte ďalej! Druhý ročník súťaže Master du Pain au Chocolat odhalil svoje výsledky na Salon du Chocolat. A práve do Seine-et-Marne, presnejšie do Claye-Souilly, musíte ísť ochutnať jeden z týchto ocenených pains au chocolat!

Počas piatich dní si milovníci kakaa môžu v Parc des Expos na Porte de Versailles v Paríži dopriať jednu sladkú pochúťku za druhou počas najnovšieho ročníka Salónu čokolády. Okrem ochutnávok a módnych prehliadok je Salon du Chocolat aj príležitosťou na odovzdávanie cien. Dňa 30. októbra sa konal druhý ročník súťaže Master du Pain au Chocolat, ktorú organizovala Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française.

Na tohtoročnom podujatí súťažilo 42 kandidátov (v porovnaní s 38 minulý rok) s jediným cieľom: získať cenu za najlepšiu pain au chocolat vo Francúzsku v roku 2023. Na to museli presvedčiť porotu zloženú z odborníkov v tejto oblasti a novinárov. Tí hodnotili nielen šupinatosť pain au chocolat, ale aj jeho chuť, prepečenie, lesk, fondán a vizuálnu príťažlivosť. Okrem tohomuselo byť 5 pains au chocolat, ktoré predložil každý kandidát,"identických, vážiť od 55 do 65 gramov (hmotnosť po uvarení) a byť prezentované v uzavretej neutrálnej nádobe bez vonkajšej identifikácie", ako sa uvádza na webovej stránke Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Po dlhom zvažovaní sa na prvom mieste umiestnil Sylvain Belouin, pekár z Brissac-Loire-Aubanc(Pays de la Loire), ktorý získal prestížny titul.

Parížskemu regiónu sa však podarilo vyniknúť aj vďaka Sigamani Sugeetharanovi, ktorý sa v národnom rebríčku umiestnil na druhom mieste. Remeselník z pekárne Le Duc de Claye v Claye-Souilly(46 rue Jean Jaurès, 77410) v departemente Seine-et-Marne Sigamani Sugeetharan získal druhé miesto a 2. cenu za najlepší domáci pain au chocolat vo Francúzsku.

Na treťom mieste v súťaži sa nakoniec umiestnil Frédéric Hubert z regiónu Grand Est. Treba poznamenať, že účasť vo finále si zabezpečilo ďalších 7 remeselných pekárov z celého Francúzska.

Najlepší čokoládový chlieb Francúzska 2023: víťazi

1. Sylvain BELOUIN (región Pays de la Loire); pekáreň v Brissac-Loire-Aubance
2. - Sigamani SUGEETHARAN (región Île-de-France); pekáreň Le Duc de Claye, Claye-Souilly
3. - Frédéric HUBERT (región Grand Est): pekáreň v Thionville-Elange

Ďalších 7 finalistov (v abecednom poradí)

Pierre CHARON (región Centre-Val de Loire)
Alexandre FLEUROT (región Bourgogne Franche-Comté)
Vincent LE BERRE (región Bretónsko)
Thomas LEDRU (región Pays de la Loire)
Damien LEGUAY (región Hauts de France)
Maxime PAPIN (región Pays de la Loire)
Christophe ROUSSEAU (región Bretónsko)

Všetkým kandidátom blahoželáme!

Minulý rok sa na prvom mieste umiestnil Didier Ledemé. Hlavný cukrár z pekárne"Au Soleil" v Poissy(Yvelines) sa stal francúzskym šampiónom súťaže Master national du meilleur pain au chocolat v roku 2022.