Veľkonočné vajce Tournesol od Peninsula Paris, nazývané „Kvet svetla“ od Anne Coruble

Pre Veľkú noc 2023 smerujeme na Peninsula Paris na avenue Kléber v 16. obvode Paríža. Tu odhalia novú cukrársku kreáciu, ktorá prináša jarného ducha. Anne Coruble, Víťazka titulov Šéfkuchárka roka 2026 podľa Gault & Millau, predstaví "Lúč svetla" – veľkonočné vajíčko zo žltého čokoládového turna, navrhnuté ako pocta jarnej sviežosti a detským spomienkam.

Čo stálo za inšpiráciou tohto veľkonočného vajíčka od Peninsula Paris?

Milujeme tvorby, ktoré majú svoju príbeh, a táto rozhodne nie je výnimkou. Anne Coruble čerpala inšpiráciu zo slnečníkových obrazov svojho starého otca, čo je jemný obrázok, ktorý jej evokuje bezstarostnosť a teplo krásnych dní. Flóra tvorí jadro jej sveta, ktorú každý rok s veľkou citlivosťou rozvíja. Táto Kvet svetla má podobu červeného slnečníka z čokolády, ktorého lupienky sú starostlivo vytvarované z mliečnej čokolády z Peru. Vo svojom delení odhaľuje svoju štedrosť, takmer poetickú a radostnú.

Čo sa ukrýva vnútri tohto čokoládového veľkonočného vajíčka?

Pod chrumkavou vrstvou venezuelskej tmavej čokolády sa pomaly odhaľuje náplň. A práve v tom je celý pôvab: jednoduchý vzhľad pripomínajúci impresionistickú maľbu kontrastuje s bohatstvom chutí, ktoré objavujete sústo za sústou.

Najskôr nás očaril mix rôznych textúr: jemná vanilková šľahačka z Tahiti dodáva nostalgiu a jemnú sladkosť, zatiaľ čo chrumkavé vanilkové linecké sušienky pridávajú na textúre a pozornosti. Takisto veľmi originálnym prvkom je pomerne hutný praliné s príchuťou slnečnice a vanilky, ktorý svojimi opečenými tónmi pripomína chrumkavé ryžové vločky a letnú záhradu. Celok je zároveň jemný, intenzívny a zložitý. Od sladkosti mliečnej čokolády na petalových plátkoch, ktorá poteší deti, cez chrumkavosť, až po nostalgickú chuť marshmallow, každý si príde na svoje. Elektrizujúca symfónia chutí, ktorá nás na našej strane úprimne očarila.

• Prečítajte si tiež
• Dobré tipy na tento týždeň v Paríži a Île-de-France, od 23. do 29. marca 2026

Kto je Anne Coruble, hlavná cukrárka v Peninsula Paris?

Od roku 2021 je Anne Coruble hlavným cukrárom v Peninsula Paris, kde spolupracuje s výkonným šéfkuchárom Davidom Bizetom. Študovala na škole Ferrandi a svoj talent predviedla aj počas pôsobenia v reštaurácii Bristol, kde pracovala s Laurentom Jeanninom a Éricom Frechonom. Jej štýl charakterizuje dokonale vyvážený kontrast medzi minimalistickým vzhľadom a harmóniou chutí, čím vytvára elegantné dezerty, ktorých jemná sofistikovanosť sa odhaľuje až pri ochutnaní. Medzi jej ocenenia patrí napríklad výber Passion Dessert od Guide Michelin v roku 2021, titul Najlepší dezert 2022 od sprievodcu Lebey a Čočka pyšná na titul Kóšérka cukrárov roka 2024 od La Liste, čím získala svoju zaslúženú pochvalu aj od Gault & Millau.

Pre ktorých je kvet Svetla z Peninsula Paris určený?

Toto dielo je jasne určené pre mestské gurmánske labužníky, tých, ktorí hľadajú skôr jedinečný zážitok než len obyčajné čokoládové vajíčko (a nemajú problém si dopriať). Za 85 eur za 6 veľkých kúskov alebo pre každého približne 14 eur, má svoje veľký význam na rodinnom alebo priateľskom veľkonočnom stole. Obzvlášť zato, že zdieľanie formou, kedy sa jednotlivé lupienky oddelia jedna po druhej, vytvára skutočnú atmosféru pohody a spolupatričnosti. Na druhej strane, ak ste skôr z tých, čo ráno veľkonočnej nedele bežajú do obchodného domu po čokoládové vajíčko, je lepšie sa vopred pripraviť: objednávka je povinná aspoň 72 hodín vopred a zásoby sú obmedzené. Tento detail podčiarkuje exkluzivitu a dôverný charakter tejto špeciálnej sladkosti, pre tých, čo to neodrádza.

"Fleur de Lumière" bude k dispozícii od 1. do 5. apríla 2026 v mieste, od 9:00 do 21:00, v Peninsula Paris, 19 avenue Kléber, Paríž 16. obvod. Predobjednávky je možné realizovať do 2. apríla telefonicky na čísle 01 58 12 28 88 alebo e-mailom na ppr@peninsula.com.

Pre tých, ktorí majú radi sladké dobroty, odporúčame tiež pozrieť si veľkonočné vajíčko Dirigeable od Cheval Blanc Paris. Ide o ďalší zázrak od luxusného hotela, ktorý ako vždy prekvapuje odvážnymi nápadmi a kreatívnymi prevedeniami, alebo si nenechajte ujsť lampášové veľkonočné vajíčko od Matthieu Carlin v Hôtel de Crillon pre milovníkov architektonických cukroviniek. Prejdite si tiež výber výnimočných veľkonočných vajíčok v Paríži, ktoré stoja za to objaviť.