Sviatočné obdobie je tu. Paríž žiari svetlami a v tomto čarovnom období, ktoré je synonymom družnosti, lásky a zdieľania, očarí mladých aj starších. Sviatočné obdobie znamená Vianoce a Vianoce znamenajú chutné jedlo! Na našich sviatočných stoloch je jedna neprehliadnuteľná hviezda, ktorá dotvára tieto sladké chvíle strávené s blízkymi, a tou je záverečná bodka: Yule log.
Ak patríte k ľuďom, ktorí si chcú túto príležitosť pripomenúť tým, že svojim blízkym doprajú výnimočný chuťový zážitok, potom vám ponúkame výtvor, ktorý by si mohol získať chuťové poháriky vašich blízkych a pomôcť urobiť tieto Vianoce ešte čarovnejšími a nezabudnuteľnejšími. VHôtel de Crillon, legendárnom parížskom paláci na Place de la Concorde, môžete objaviť originálnu reinterpretáciu Yule log. Tento rok sa hlavný cukrár paláca Matthieu Carlin spojil s dizajnérkou Victoriou Wilmotte a predstavil moderný, grafický a elegantný výtvor s príchuťou detstva.
Poleno pripomína ultradizajnový zasnežený horský masív a my pozdravujeme aj jeho praktickosť pri krájaní. Zatiaľ čo vizuálna stránka ctí charakteristické výtvory Victorie Wilmotte, regresívny dotyk Matthieua Carlina sa plne odráža v chuti tohto súčasného polena. Cukrárovi z Hôtel de Crillon sa totiž každý rok zlomyseľne darí odhaľovať recepty, ktoré priamo prehovárajú k našim spomienkam, zároveň vzbudzujú istú dávku emócií a ponúkajú výtvory, ktoré sú pomerne ľahké, nie veľmi sladké a rešpektujú prirodzené chute. Ideálne na doplnenie výdatnej hostiny.
Tento rok je to petit-suisse, ktorému patrí čestné miesto so vzdušnou, mierne pikantnou penou. Tento syr fromage frais, ktorý nás často sprevádzal na našich malých čajových večierkoch, je tu spojený s tahitskou vanilkou, ktorá dodáva ten povestný sladký, upokojujúci nádych. Základom je sušienka Joconde s vrstvou krémového karamelu, ktorý zdôrazňuje regresívnu stránku bez toho, aby prekrýval jemnejšie chute, z ktorých sa skladá poleno, s pridaným bonusom pufovanej ryžovej chrumky pre chrumkavý, zábavný dotyk, ktorý by mohol roztopiť srdcia malých aj veľkých.
A to je ďalší z trikov Matthieua Carlina, ktorý nám od Vianoc do Vianoc ponúka recepty, ktoré spájajú vekové kategórie a generácie a pomáhajú nám sústrediť sa na to najdôležitejšie: lásku a zdieľanie. Vidíme, ako si vybavujeme spomienky na nežné roky a vytvárame ešte krajšie.
Ale pozor, ide o limitovanú edíciu! Za cenu 118 eur pre 8 osôb si ho môžete predobjednať od 23. novembra 2023 na stránke click&collet a na webovej stránke hotela, kde si ho môžete vyzdvihnúť od 18. decembra 2023 do 2. januára 2024 v Pâtisserie Butterfly v Hôtel de Crillon (rezervácia 24 hodín vopred).
Dátumy a rozvrh
Z 23. november 2023 Na 2. január 2024
Miesto
Hôtel de Crillon
10 place Concorde
75008 Paris 8
Ceny
Bûche 8 personnes : €118
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
www.rosewoodhotels.com
