Medzi najoriginálnejšími galettes des rois tohtoročných Troch kráľov 2023 má dobré miesto ten zAuberge du Jeu de Paume. Čerstvý šéfkuchár Clément Le Norcy, ktorý prišiel do reštaurácie Connetable a Jardin d'Hiver, dostal nápad vytvoriť galette des rois na základe stolovej hry"koníky".
Je to nadčasová stolová hra, pri ktorej sa opäť cítite ako dieťa. Vďaka skúsenostiam cukrára Toma Duclosa sa táto hra premenila na gurmánsku galette des rois. Ako si viete predstaviť, toto pomrknutie odkazuje na mesto Chantilly, jazdecké mesto s dostihovou dráhou a známymi stajňami.
"Kone sú súčasťou nášho každodenného života. Míňame ich na dláždených uliciach Chantilly, obdivujeme ich na vianočnej výstave a tieto majestátne kone sú hrdo zastúpené na jedálnom lístku našej reštaurácie La Table du Connétable ocenenej michelinskou hviezdou," hovorí šéfkuchár Clément Le Norcy.
Pri tomto výtvore spolupracovali na reprodukcii nielen hracej dosky s čokoládovými koňmi, ale aj jej pešiakov a kociek.
Ale ako to vlastne chutí? Je to upokojujúca galeta so zimnou príchuťou. Samozrejme, frangipane, ale aj tekvica, nádych rumu a škoricové bobule (málo známe plody škoricovníka). Keď ju ochutnáte, zlákajú vás perníkové tóny a rozplývate sa nad prekvapivou pralinkou z tekvicových semienok.
Ako si viete predstaviť, tento krásny výtvor má svoju cenu. Ak si ho chcete dopriať, budete musieť minúť 95 eur. K dispozícii na objednávku len od 6. do 30. januára 2023 vAuberge du Jeu de Paume.
Dátumy a rozvrh
Z 6. január 2023 Na 30. január 2023
Miesto
Auberge du Jeu de Paume
4 Rue du Connétable
60500 Chantilly
Ceny
Galette 6/8 personnes : €95
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
aubergedujeudepaumechantilly.fr
