Po tradičnom Yule log je čas na nevyhnutnú prehliadku galettes des Rois , ktorú si môžete vychutnať v Paríži počas januára, aby ste vykročili do nového roka tou správnou nohou! Jeremy Del Val, šéfkuchár reštaurácie Dalloyau a majster Francúzska v dezertoch, pripravil naTroch kráľov 2024 mimoriadne chutnú a diabolsky exotickú galetu.
Ale čo presne obsahuje? Korpus z lístkového cesta natretý karamelizovaným maslom CHOP z Poitou-Charente, krém z mandlí z Provence a med mille fleurs z regiónu Oise, ochutený vanilkou z Tahiti a pomarančovým kvetom z Tuniska, a na záver pralinkové srdce s mandľami z Provence.
Je to kulinárska cesta z Francúzska do Orientu, konkrétne do Turecka, srdcovej krajiny zakladateľky značky Paul & Joe Sophie Mechaly, s ktorou Jeremy Del Val vymyslel tento originálny výtvor. Od jedného sústa k druhému sa hlboká chuť tohto kvetinového medu mení na jemné, diskrétne tóny pomarančového kvetu .
A táto galetka je rovnako lahodná ako regresívna, s malým mačacím tvarom a chryzantémami z práškového cukru na vrchu. Vo vnútri vás víťazné fazuľky oprávnia vyhrať výber výrobkov a doplnkov Paul & Joe v hodnote 450 €.
Galette des rois pre 6 až 8 osôb stojí 59 € a bude k dispozícii vo všetkých predajniach Dalloyau a na Dalloyau.fr od 3. januára 2024.
Dátumy a rozvrh
Od 3. január 2024
Miesto
Čajovňa Dalloyau
101, Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Prístup
M°9 - Saint-Philippe du Roule
Ceny
Galette des rois : €59
Oficiálna stránka
www.dalloyau.fr
