Po vianociach neprichádza žiadny oddych pre milovníkov sladkostí: akonáhle sa sviatky zmieria, sladký svet sa púšťa do ďalšieho posvätného rituálu – cestovania za kráľovským koláčom. Kým tradičná verzia s frangipane zostáva nenahraditeľnou súčasťou Epiphany, dnes existujú jej nespočetné variácie. Luxusné paláce, miestne pekárne, hviezdne cukrárske majstrovstvá či exkluzívni chocolatiéri súperia v kreativite, aby z tohto klasického zákusku vytvorili sezónny symbol túžby. Každý rok sa galette mení na gurmánsky manifest, kde sa stretávajú remeselná zručnosť, textúry a podpisy jednotlivých tvorcov.
Pre Epiphany 2026 si Shangri-La Paris pripravil originálnu kráľovskú galetku na mieru, ktorú navrhol šéfkuchár cukrár Timothy Lam. Pod zlatistým, croissantovo vrstveným cestom, ľahkým a chrumkavým, sa ukrýva bohatá noisottová frangipane. Prekvapenie odhaľujú jemné kúsky gianduju, mierne opečené, ktoré pridávajú hĺbku, intenzitu a práve tú správnu rovnováhu chutí. Celok hrá na kontrasty a textúry: chrumkavosť cesta, jemnosť plnky a bohatá chuť lieskových orechov. Vrcholom je prepracovaný vzor dôverne vyrytý na povrchu, znak zručnosti a precíznosti na milimeter. Táto elegantná a zároveň výnimočne lahodná kreácia sľubuje, že Epiphany sa stane chvíľou na úrovni kráľovského rozprávania.
Pre svoju prvú sviatočnú kolekciu v Shangri-La Paris Timothy Lam, bývalý blízky spolupracovník Maxence Barbot, predstavuje citlivú, čistú a súčasnú víziu pečenia, kde sa každý chuťový tón prirodzene dopĺňa, bez toho, aby prevážil nad ostatnými. Táto limitovaná edícia galette des rois z Shangri-La Paris je k dispozícii na predobjednávku a bude možné si ju vyzdvihnúť v reštaurácii La Bauhinia od 1. januára do 31. januára 2026. Cena je 78 € pre 6 osôb.
Galeta zo Shangri-La: elegantná, vytúžená… a zároveň kráľovsky lahodná.
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Miesto
Shangri-La Paris
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Ceny
Galette pour 6 personnes : €78
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
www.shangri-la.com
Rezervácia
shangrilaparis-fr.skchase.com
