V svetu oranžnih slaščic in čajnih sob z libanonskimi okusi najdemo Maison Sibon. Glede na reko Senno je na levi strani mesta, v 6. okrožju Pariza, le nekaj korakov od Le Bon Marché in poskrbi za sladkanje in gurmanske užitke, ki obetajo številne užitke.
Odprto šele nekaj mesecev nazaj, je to nova, elegantna destinacija za vse, ki obožujejo pomarančno cvetlico in lešnik. Za pultom stoji Stéphanie Lessert, dietetičarka in strokovnjakinja za prehrano, ki uživa v ustvarjanju sladkih dobrot. Nizozemskega porekla, ta mlada podjetnica, čigar starši, ki so gostinci, so jo že od malih nog navduševali nad svetom kulinarike, je želela predstaviti nekaj svojega. Zato se je povezala s prijateljem iz Maison Sibon na Libanu, da bi v Parizu odprla njihovo francosko izdajo, v sodelovanju.
Čeprav se speciality, ki jih ponujajo, zdijo podobne tistim pri matični hiši, je potrebno izpostaviti nekaj posebnosti, ki Makaro naredijo edinstveno. Maison Sibon Paris se poslužuje tradicionalnih receptov libanonske slaščičarske dediščine, pri čemer je pomembno, da je količina sladkorja znižana za skoraj 40 %, če je to receptom možno. Ker je Stéphanie, strokovnjakinja za prehrano, zelo pazljiva na kakovost uporabljanih sestavin, je morala ponuditi slastne sladice, ki vsebujejo manj ogljikovih hidratov, ob tem pa ohraniti poln okus in aromo.
Po drugi strani pa, poleg osnovnih sestavin, kot so čista izvira pomarančnega olja ali mleček orhideje, tudi splošne sestavine prihajajo iz Francije.
Kaj pa najdemo pri Maison Sibon? Ko vstopite v trgovino, vas najprej pritegnejo majhne čajne mize s prijetno atmosfero z ene strani, z druge pa razstavni stojalo z domačimi sladoledi. Vse to po lepih dneh ponuja odlične, naravne sladolede brez smetane in jajc. Poleg klasičnih okusov, kot je vanilja z Tahitija, karamel s solnim cvetom, čokolada ali mango, pa boste našli tudi posebnosti hišne kuhinje: achta, roža, pistacija, halawa, libanonski nugat ali pa avokado in med. Tekstura je neverjetna – osvežilna, a ne pretežka, vsekakor vam priporočamo.
V središču se nahaja pult, na katerem stoji ogromna plošča in grelna naprava za knaffe. Tukaj najdemo recept iz regije Bejrut, narejen iz prosene kaše in sladkih rezkov. Ohlajen, se ga lahko jedo na krožniku, v brioš kruhu ali pa v rogljičku s čokolado za dodaten pridih ustvarjalnosti.
V bližini se razprostrejo sezonske slaščice, ki nam jih občasno ponudijo. Trenutno so to pistacijine in cvetne vodne sladice, prav tako tudi_abrotna testa, ki nas želijo presenetiti izven običajnih poti. Nadaljujemo po poti, da odkrijemo dolgo razstavo sladic, kjer so na voljo baklava, stouf, maamoul, ghraybeh in druge lokalne specialitete. Slašice lahko kupite na kos, približno 1,50 €, ali pa jih vzamete na teže.
Za kosilo vam Maison Sibon ponuja pester izbor hladnih in toplih mezejev, med njimi kebbe, sanbousek, fatayer in falafel. Na voljo so tudi skodelice z nadevi iz taboula, humusa, mete, marinated svežih zelenjav in mezejev, ki bodo zadovoljili vsak okus.
Ne oklevajte in pojdite vse do konca trgovine, kjer vas čaka kavarniški kotiček s slavnim libanonskim kavo s kardamomom, ter poseben prostor za kosila, kjer se lahko udobno namestite. Morda bi si privoščili okusno orientalsko sladico ob skodelici čaja?
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
Več informacij
Odprto od torka do četrtka, od 11.00 do 20.00 petek, od 11.00 do 20.30 sobota in nedelja, od 10.00 do 20.30 zaprto ob ponedeljkih
