Če iščete prijazno restavracijo z bogato in preprosto kuhinjo, ki temelji na sezonskih proizvodih, je Terra pravi kraj za vas. Restavracija Terra, ki so jo odprli letos spomladi v tretjem pariškem okrožju, daje prednost surovim pridelkom in skupni kuhinji.
Za sodobnim vzdušjem stoji Alexandre Marie. Ker je navdušen nad gostinstvom, je pustil službo v optiki, da bi uresničil svoje sanje. V sodelovanju s prijateljem iz otroštva Robinom Stuckijem (že vodja vinskega bara Chez Nous) sta ustvarila Terro, ki se sklicuje na naravo.
Zamisel? Ponuditi kreativen meni s tržnimi pridelki in predvsem razviti idejo deljenja s ponudbo jedi za 2 do 6 oseb.
Da bi to dosegla, sta akolita poklicala kuharja Jeana Hisija. Jean His, ki je delal v Saint-Pierru v Singapurju in restavraciji Grande Maison Joël Robuchon v Bordeauxu, je oblikoval kratek, a mamljiv meni, ki se spreminja vsak mesec.
Ko smo restavracijo odkrili pred nekaj meseci, smo bili deležni raviolov iz zelene z volovsko repo v ingverjevi juhi (14 EUR) in gravlaksa iz lososa (14 EUR) s hrenovo kremo in iransko črno limono.
Kar zadeva jedi za delitev, so bile na voljo štiri možne izbire, med njimi trska, daši-sesamova juha, mlada zelenjava (za dve osebi; 59 EUR) in kmečka perlica "Vallée d'Auge style", čebula in gobe (za dve osebi; 54 EUR).
Vendar so naša gurmanska srca osvojili ravioli iz maslenih orehov z lisičkami in žajbljevim maslom (za 2 osebi; 52 EUR). Nato smo se odpravili na Iberski polotok z neverjetno nežno Presa de Bellota (za 2 osebi; 69 EUR), pire sladkim krompirjem z dimljeno papriko in omako chimichurri. Za spremljavo teh jedi Terra ponuja odličen izbor naravnih vin.
Med sladicami lahko izberete čokoladni biskvit, karamelizirano banano in espumo iz čokolade in lešnika (9 EUR) ter ananasovo pavlovo s kivijem in eksotično čajno kremo (10 EUR). Gurmani!
Bi radi odkrili ta gurmanski naslov? Odpravite se naravnost v 3. okrožje!
Mesto
Terra
21 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Cene
Desserts : €9 - €10
Entrées : €12 - €14
Plats à partager : €52 - €69
Uradno spletno mesto
www.terraparis.fr
Več informacij
Odprto samo za večerjo od torka do sobote od 19.00 do 24.00
