Na ulici 53 rue du Faubourg Saint-Antoine je bil nekoč irski pub... Od 9. januarja letos je na njegovem mestu brasserie Rosie, ves rožnat in moder.
Rosie, ki sta jo ustvarila Juliette Cerdan in Kevin Caradeuc, nekdanja člana skupine Big Mamma(Popolare, Felicita, Mamma Primi, Libertino...), je lepa braserija na 550 m², v kateri strežejo tradicionalne jedi, ki so stoodstotno domače. Za začetek jejajčni rumenjak zmajonezo ves kremast, vinaigrette iz pora je hrustljav, pašteta en croûte, ki jo pripravijo v lokalu, pa je prava poslastica!
Pri glavnih jedeh je klobasa postrežena z domačim maslenim pirejem, zrezku ( kuhanemu ali tatarskemu) pa je priložen zelo fin domač hrustljav krompirček. Rosiejev meni vključuje tudi nepogrešljive in okusne coquillettes jambon truffe, vegetarijanski parmentier (z gobami, kostanjem in pirejem) ali Pithiviers (listnato testo, golobji file, foie gras, svinjina in majhna solata) ter ulov dneva.
Za sladokusce so na voljo impozantna 70-odstotna čokolada Valhrona moelleux, velikanski polnjeni krof, fini Saint Honoré, mamljiva torta z limoninimi meringami ali sloviti crème brûlée.
Ta precej preprost meni, ki spominja na okuse našega otroštva, se spreminja vsake 3 do 4 tedne, odvisno od sezone. Zagotavlja kakovost, saj je pripravljen v sodelovanju s 130 neposrednimi proizvajalci in seveda vključuje lokalne proizvode. Drugi plus? Zelo ugodne cene jedi (predjed in sladica od 4 EUR, glavna jed od 12 EUR).
V kuhinji je glavni kuhar Eloi Spinnler. Usposabljal se je pri Ducasseu, njegov cilj pa je oživiti kulinarično dediščino, ki je utonila v pozabo, s ponudbo iskrene in izjemno velikodušne kuhinje. Pri tem mu pomagata šef kuhinje Lilian Bard, ki se je izšolala pri Vérotu in ponuja vrhunske mesnine, ter slaščičar Yohan David.
Za dekoracijo je Brasserie Rosie angažiral Johna Whelana. Prostor ima brezčasno vzdušje z"dušo klasičnega brasserieja, ki pa je hkrati drzen". Rosiejevi banketke so postavljene v vrsto, tla s ploščicami pa so črno-bela.
Okras je tako modro-rožnat, kot si ga lahko zaželite, vse do stranišč. Je kičasto, a nam je všeč. Veliko presenečenje vas čaka v prvem nadstropju, kjer so znamenita stanovanja, jedilnice, ki jih je mogoče rezervirati za zasebno uporabo in so še vedno v (novem) babičinem soku.
Rosie ponuja tudi okusne koktajle, kot jeClarified Milk Punch, narejen iz prečiščenega rumovega mleka, konjaka, Absinta, Cointreauja, agrumov, infuziranega zelenega čaja in mešanice začimb. Odkrijte tudi"Gin Tonic Le Normand", sestavljen iz gina, hibiskusovega tonika in dehidriranega jabolka.
Kaj če bi bila leta 2020 ena od vaših prvih odločitev poskusiti pivovarno Rosie?
Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje. Pijte zmerno.
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Datumi in časovni razpored
Iz 8. maj 2020
Mesto
Brasserie Rosie
53 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Dostop
Bastilja
Cene
Entrée et plat, à partir de : €4
Plat, à partir de : €12
Uradno spletno mesto
brasserierosie.com
Več informacij
Predjedi: od 4 do 11 EUR Glavna jed: od 12 do 22 EUR Sladice: od 4 do 8,50 EUR
