Izjemno gurmanski in okusni sendviči Juliena Sebbaga, ki ste jih lani uživali v obliki za s seboj, so se letos vrnili in jih lahko ponovno odkrijete na novem naslovu za ulično prehrano"Micho" na ulici Richelieu 48 v prvem pariškem okrožju .
Juliena Sebbaga že poznate po njegovih restavracijah Tortuga in Créatures, ki nas v poletnih mesecih navdušujeta na strehi galerije Galeries Lafayette ali Forest v muzeju Musée d'Art Moderne. Mladi kuharski samouk nam ponuja kuhinjo z mediteranskimi vplivi, v kateri so v ospredju rastline in začimbe.
Julien Sebbag je lani, ko je bila zaprtost na dnevnem redu in so restavracije v zaprtih prostorih zastale, uvedel Micho, koncept sendvičev, ki jih dostavljajo iz kuhinje Fontaine Gaillan, ki je bil uspešnica. Treba je povedati, da ti sendviči nimajo nič skupnega. Narejeni so iz hale ali chale, zelo mehkega judovskega kruha, ki spominja na brioš. Nato so napolnjeni z obilnimi nadevi, ki so bili obdelani in kuhani.
Za to novo ulično restavracijo Micho sendviče pripravlja pekarna Mamiche, ki jo imamo radi in ki jih vsako jutro dostavi v restavracijo. Restavracija ima veliko sedežev, od pultov do velikih družinskih miz in miz za dve osebi.
Za podatek: Micho je vzdevek, ki so mu ga nadeli prijatelji in družina. Kuhar nas je z besedno igro opozoril, da bodo sendviči, ki so pripravljeni topli, prispeli "napol topli".
Vprašanje je, kaj bo za večerjo?
Na voljo je tudi trenutna ponudba micho, ki se vsak teden spreminja glede na to, kaj je v sezoni in kaj je na voljo na tržnici. Sendviče spremljajo krožniki krompirja s papriko in aiolijem, pečenega korenja z listnim pestom in marinirano feto ali radiča z rdečo čebulo, kandiranimi hruškami in sezamovim oljem.
Na koncu si privoščimo slastne piškote ali hruške s čokolado in lešniki.
Zvečer se lokal spremeni v bistro brez posebnosti, kjer lahko uživate v ljubeče pripravljenih jedeh, o katerih sanja ustvarjalni um Juliena Sebbaga. To je odličen kraj za posedanje s prijatelji in deljenje jedi, polnih okusov, ki se spreminjajo z vremenom. Na voljo so jajca ajitsuke, thina z marinado, vložena čebula in postrvje jajce, 24 ur dušena govedina s pastinakovo kašo, kavo, rožmarinom in krebuljico, pečena buča, mandljev tabbuleh, feta, marinirana v koriandrovih semenih, in paprika thina ali shawarma s polenovko na žaru, solata koleraba, chimichurri in omaka iz indijskih oreškov. Povedali so nam celo, da bo Julien izjemoma ponudil svojo izjemno družinsko jed, špagete bolognaise, ki je preprosto odlična.
Opozarjamo vas, da je restavracija resnično uspešna, zato vam priporočamo, da se ne zadržujete in pridete tja tik pred odprtjem, da ne boste predolgo čakali v vrsti. Uživajte v obroku!
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Datumi in časovni razpored
Iz 6. december 2022
Mesto
Micho bistrot - restavracija
46 Rue de Richelieu
75001 Paris 1
Uradno spletno mesto
micho.fr
