Mali princ ulične hrane se zdi neustavljiv. Nekaj več kot leto dni po odprtju svoje stojnice Janet, ki je hkrati tudi trgovina z živili, vredna newyorških delikates , je Moïse Sfez pravkar odprl kavarno v okrožju Marais. Medtem ko je Janet dobila ime po svoji babici, je ta nova kavarna-restavracija poklonjena Janetinemu možu, njenemu dedku Mauriceu.
Moïse Sfez je o kavarni Maurice Sfez sanjal vse življenje, z eno samo idejo: ponuditi "najboljše vaflje Liège v prestolnici". Ko smo slišali takšno trditev, smo seveda želeli odkriti kraj in zadevne vaflje, da bi videli, za kaj se gre ...
V resnici, ker vemo, da Moïse Sfez vse, kar se dotakne, spremeni v zlato (njegovi lobster rolli so prejeli nagrade in pohvale; njegovi sendviči s pastrami so vredni newyorške delikatese), smo slutili, da nas čaka prava poslastica. Bingo! Gofri liégeoises v različici Moïse Sfez so znotraj mehki in zunaj popolnoma karamelizirani. Treba je povedati, da je mladi kuhar dolgo iskal popoln recept! Maurice Sfez Café jih ponuja po enega (4,50 €), po 5 (22,50 €) in po 10 v mini formatu (30 €).
Sladki del kave dopolnitoast z medenim maslom (3,50 €), nekakšen kruh s sladkorjem v obliki kocke.
Na slani strani se kavarna ukvarja s sendviči v anglosaksonskem slogu in takoj vam lahko povemo: Moïsejevi sendviči z jajcem in sirom vam bodo kmalu dali pozabiti na sendviče neke znamke z velikim rumenim -M-, in to po ceni, ki ni daleč od cene - 7 EUR za sendvič z jajcem in sirom, 9 EUR za sendvič z omleto, 11 EUR za sendvič z lososom in smetano; vsi recepti so na voljo na toastu.
Egg and cheese je prava poslastica, z jajcem, katerega rumenjak je še tekoč, topljenim ameriškim sirom, omako iz kislih kumaric... Kot v McDonaldsu, vendar toliko boljši, da ga pojemo v trenutku.
Sladke in slane jedi dopolnjuje odlična ponudba kave iz Moïsejeve pražarne in ponudbe v avstralskem slogu, ki temeljijo na klasičnih in izvirnejših latte (španski latte, latte s pomarančnim cvetom, latte z vanilijevimi zrni), pa tudi edinstvena kreacija Freddos©, hladne kave v precej zabavnem formatu - v pločevinki - v različici chai (7,50 EUR, zelo dobra) ali vanilija matcha (6,50 EUR).
Še en uspeh za Moïsa!
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Mesto
Kavarna Maurice
15 Rue Rambuteau
75004 Paris 4
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
