Le streljaj od Elizejskih poljan, ki jih trenutno osvetljujejo praznične luči,hotel Marignan Champs-Elysées predstavlja svojo novo bistronomsko restavracijo Ma Dame v pritličju, ki je odprta neprekinjeno od zajtrka do večerje, kosila in čaja.
Ta nova restavracija nosi ime po gospe Claude de France, prvi ženi Françoisa 1er, vodje slavne bitke leta 1515, po kateri jehotel s petimi zvezdicami dobil svoje ime. Restavracija Ma Dame, odprta za goste hotela Marignan in turiste, ki obiščejo Zlati trikotnik, nas s svojim dekorjem, ki ga je zasnovala arhitektka Carole Pfeiffer in ga navdihujejo podrast, vse rastline in suho cvetje, odpelje stran od mestnega vrveža.
Zato je povsem naravno, da se rastline odražajo tudi v jedeh kuharskega mojstra Makota Nakade, nekdanjega člana Grand Véfour, ki zagovarja dobro, lepo in zdravo hrano z uporabo lokalnih pridelkov in skrbno pripravljenih jedi.
Japonski kuharuporablja sezonske in tržne pridelke ter nežno in poetično izvaja skrbno pripravljene francoske jedi, kot je ta kostanjev in kavni velouté (16 EUR) z guancialom in rikoto ter okrogla bučka ( 19 EUR), polnjena z gobami in začinjena z rumenim bučkinim kečapom. Prihodnost bo zagotovo rastlinska ali pa je ne bo.
Jedi so prav tako prefinjene, s sladkim pot-au-feu iz morske perlice ( 28 €) in topljivim porom z okusom žajblja ter rižoto fregola sarda (21 €) z motovilcem in parmezanom. To sta dve zelo pomirjujoči jedi, iz tega stanja blaženosti pa nas ne bo spravila niti izjemna tarte tatin (14 EUR) slaščičarke Eri Hazama.
Pričakujte, da boste za kosilo ali večerjo odšteli 35 EUR za predjed/glavno jed ali glavno jed/dezert ali 45 EUR za predjed/glavno jed/dezert. Lep naslov na Elizejskih poljanah.
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Mesto
Marignan Champs Elysées
12 Rue de Marignan
75008 Paris 8
Dostop
M° Franklin Roosevelt
Uradno spletno mesto
www.hotelmarignanelyseesparis.com
