Restavracija z zvezdico Le Grand Contrôle - Airelles Château de Versailles: test in pregled

Zakaj si ne bi privoščili kraljevskega kosila s pogledom na Oranžerijo na gradu Versailles? Odpravite se v restavracijo Grand Contrôle z Michelinovo zvezdico, kjer se lahko vrnete v preteklost in si privoščite čaroben obrok v eni od čudovitih jedilnic ali ob lepem vremenu na čudoviti terasi.

Restavracija Grand Contrôle des Airelles na gradu Château de Versailles ima idealno lokacijo na robu gradu Château de Versailles z neposrednim pogledom na vrt Oranžerija. Restavracija, ki jo je leta 2021 odprl Alain Ducasse, je hitro dobila svojo prvo zvezdico. Za krmilom je izvršni kuhar Stéphane Duchiron, ki čudovito obvlada vrhunsko kuhanje, čudovite jedi in božanske omake .

Kosilo ali večerja v restavraciji Le Grand Contrôle je nedvomno korak nazaj v preteklost. Zgodovinska stavba, dekoracija in oprema iz tega obdobja vas popeljejo v preteklost. Še več, vse osebje hotela, zlasti v restavraciji, je oblečeno v kostume iz 18. stoletja.

Medtem ko je večerja v restavraciji Le Grand Contrôle veličastna, z napovedanimi jedmi in povsod prižganimi svečami, je kosilo mirnejše, saj lahko uživate v razgledu in soncu. Restavracija Grand Contrôle ima dve jedilnici, čudovito modro in zlato s pogledom na oranžerijo. Mi pa sedimo v majhni, zaupni sobi in v popolni zasebnosti uživamo v tem izjemnem trenutku.

Restavracija Grand Contrôle ponuja meni s tremi ali petimi hodi, ki vključuje predjed, eno ali dve glavni jedi in eno ali dve sladici. V ponudbi so izjemni izdelki, kot so abalone, račji foie gras, jagenjček in govedina. Zelenjava je sveža in sezonska, značilne sladice pa so sladka popestritev kosila. V restavraciji Airelles Château de Versailles boste našli jedi iz časa Ludvika XIV., ki so bile na novo interpretirane z vso vnemo.

Med našim obiskom sva s partnerjem z veseljem poskusila meni s petimi hodi, ki je vključeval :

Amuse bouche

Kroketi iz zelišč in polžev, tapioka in oljčni čips ter motovilec

Tanko hrustljavo redkvico in tartlet iz listov redkvice

Predjedi :

Pečeni beli šparglji, sabayon iz citrusov

Glavne jedi :

Ribe à la meunière, zeleni šparglji in limona

Polnjene prepelice, špinača, čebula in črne olive

Siri

Zreli siri iz naših regij

Sladice :

Madagaskarska vanilija, hrustljavi listi in čokolada iz naše proizvodnje v Parizu, toast

Ananas na žaru, koriandrov sorbet

Všeč nam je bila popolna kuhinja, čudovite omake z okusom oliv, neprimerljiva mehkoba polnjene prepelice, domača focaccia in močan okus vanilije za sladico. Skratka, veliko je odličnih degustacijskih doživetij.

Posoda restavracije je ključni element doživetja. Kuharski mojster Alain Ducasse je izbral starinski porcelan in fino srebrnino, da bi poustvaril vzdušje 18. stoletja. Krožniki izvirajo iz nekdanje kraljeve manufakture v Limogesu, kristal pa je razstavljen v biserno sivi vitrini za porcelan.

Cene tega kraljevskega kosila v restavraciji Grand Contrôle des Airelles Château de Versailles z Michelinovo zvezdico so naslednje: 100 EUR za meni predjed / glavna jed / sladica, 140 EUR za podpisani meni s petimi hodi in 80 EUR za spajanje vina in hrane.

Ta izjemen kraj, ki združuje zgodovino, kulturo in gastronomijo, je odprt vsak dan razen nedelje (obvezno pozno kosilo) od 12. do 14. ure. Radi smo odkrivali ta dragulj francoske dediščine in uživali v kraljevskem kosilu na robu gradu Château de Versailles. Ko pride sonce, ne zamudite kosila na čudoviti terasi z vodnjakom. Mi pa smo si tam na soncu radi privoščili kavo z majhnimi piškoti in čokolado Ducasse, če želite.