Signorvino: italijanska restavracija - vinska klet in avtentični meni v bližini Notre-Dame v Parizu

Italijanski šarm Signorvina prihaja v Pariz! Veriga trattorij, ki je že uspela v Italiji in Pragi, vstopa v francosko prestolnico, saj bo v osrednji stavbi na trgu Saint-Michel v treh nadstropjih in s teraso uredila svojo"Grande cave à vin italienne".

Signorvino se nahaja v osrčju Latinske četrti, nedaleč od veličastne katedrale Notre-Dame, in želi postati nova italijanska restavracija v Parizu, ki jo morate poskusiti. Da bi to dosegla, se restavracija, ki se je rodila v Veroni, zanaša na formulo, ki se je že izkazala: izjemno vinsko klet, pravo svetišče čezalpskih sort grozdja z najmanj 2 000 referencami, ki jo spremlja kuhinja, ki črpa iz bogastva italijanskega terroira. To je prava himna okusom sončne Italije!

Ker je aperitivo v Italiji nekaj svetega, je bilo nepredstavljivo, da ne bi večerje začeli z različnimi ocvrtimi jedmi, miniaturnimi primerki tradicionalnih italijanskih ocvrtkov, kot so bučkini cvetovi ali sicilijanski arancini, ki smo jih radi jedli, ko smo sedeli ob enem od velikih obokanih oken s pogledom na trg Saint Michel. Odličen način za začetek dneva je bilo naročiti velikodušno focaccio z mortadelo in stracciatello, potreseno s koščki pistacije, ki je bila tako privlačna kot okusna.

Po tej "lahki" predjedi smo se odločili za dve uspešnici čezalpske kuhinje: za špagete s paradižnikom in straciatello ter za špagete cacio e pepe, obogatene z rezinami črnega tartufa. Tudi če menite, da te omake poznate kot lastne brke (in brbončice), je restavracija v tem primeru poudarila njihove okuse. Za ljubitelje mesa bo gotovo boljša izjemno nežna dušena svinjska lička s pire krompirjem. Glede na naše želje in za najboljšo spremljavo jedi nam je sommelier priporočil Valpolicello, dokaj sladko rdeče vino, pridelano v regiji Veneto.

In ker je vedno dovolj prostora za sladico, smo se seveda odločili za kremni tiramisu, čeprav so nam bili najljubši cannoli siciliani, polnjeni z rikoto, pistacijo in čokoladnimi koščki: izjemno topljiv kremasti oblak v hrustljavi lupini, ki bi ga uživali, tudi če ne bi bili lačni!

• Preberite tudi
• Najboljše možnosti te tedne v Parizu in regiji Île-de-France, od 16. do 22. marca 2026

In kot da bi počastil pariško umetnost življenja, Signorvino ponuja tudi širok izbor šampanjcev, ne da bi spremenil svoj prvotni koncept. Lastnik restavracije Sandro Veronesi, zvest svojim koreninam, skrbi za ohranjanje avtentičnosti restavracije z ohranjanjem zgodovinskih italijanskih dobaviteljev, kar zagotavlja pravo in iskreno kulinarično izkušnjo z vsakim grižljajem.

Toda doživetje Signorvina presega degustacijo... Signorvino ponuja široko paletodogodkov, ki prebujajo čute in spodbujajo domišljijo gostov (podroben program bo kmalu na voljo na spletni strani Signorvina). Tematski večeri, specializirane degustacije, srečanja s pridelovalci... vsak trenutek postane priložnost za odkrivanje zapletenega in fascinantnega svetaitalijanskega vina in hrane.

Signorvino, kjer se italijanska tradicija sreča s pariškim šarmom, kjer vsak krožnik postane izpoved ljubezni do okusov, postaja novo merilo za italijansko kulinarično in vinsko sceno v Parizu.