Efter att ha tillkännagivit vinnaren av Meilleure Pâtisserie des Yvelines går vi nu vidare till tävlingen Essonne 2025 Best Patisserie. Denna gourmettävling anordnades i höstas och samlade ett antal hantverksmässiga bagare och konditorer som var redo att kämpa om segern och ta hem den eftertraktade trofén.
Den 21 september 2025 tillkännagav Chambre des Métiers et de l'Artisanat, i samarbete med Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie de l'Essonne, de efterlängtade vinnarna av tävlingen om det bästa konditoriet i departementet år 2025. Och det är i Saint-Germain-lès-Corbeil som du måste bege dig för att smaka på den totala vinnarens skapelser.
Le Pain Sucré, som ligger i köpcentret La Croix Verte iEssonne-kommunen sydost om Paris, inte långt från Corbeil-Essonnes, vann en välförtjänt seger. Jérémy Leygue, chef för detta bageri och konditori som öppnade 2019, imponerade på juryn med sitt tekniska mästerskap. Det är en fin revansch för den här konditorn, som kom tvåa förra året och gjorde sig ett namn 2022 när han deltog i"La meilleure boulangerie de France" (Frankrikes bästa bageri) på M6.
I denna fjärde upplaga av den prestigefyllda tävlingen i Essonne fick kandidaterna presentera 5 operor och 5 chokladclairs, två stora klassiker inom fransk konditori. Det är tekniska bakverk som kräver perfekt behärskning av smördegen för operan och chouxdegen för éclairen, samt en subtil balans mellan chokladsmakerna. Juryn bedömde alla bidrag enligt de strikta kriterier som anges i tävlingsreglerna: visuellt utseende, finess i utförandet, konsistens och, naturligtvis, smakkvalitet. Dessa krav liknar dem som gäller för tävlingen om den bästa mandelkakan i Essonne , som i år vanns av La Leuvilloise.
Bageriet Bedouet, som ligger på rue Pierre Brossolette i Sainte-Geneviève-des-Bois, är redan en stor favorit bland lokalbefolkningen för sitt bröd och sina wienerbröd, och har nu bekräftat sin expertis inom konditori. Fabrice Pottier, som redan 2017 utsågs till Parisregionens bästa konditor och har tilldelats ett antal Papilles d'Or, är fortfarande en av de mest kända hantverkarna i Essonne-regionen. Hans Maison Pottier listas av Essonne Tourisme som en av departementets adresser som måste besökas.
Men det är inte bara företagsledare som belönas i denna tävling.
Dessa unga talanger representerar framtiden för hantverksmässigt konditori i Essonne.
Le Pain Sucré är inte främmande för framgång. Det familjeägda företaget, som startades av Jérémy Leygue och hans syster Maryne, har snabbt etablerat sig som en viktig aktör på Essonnes gourmetscen. Jérémy, som utbildade sig hos Cyril Lignac, tillför en kreativ och modern touch till sina skapelser, samtidigt som han respekterar grunderna i fransk konditori. Teamet utbildar många lärlingar och öppnade till och med en andra butik i Combs-la-Ville 2022, vilket är ett bevis på deras dynamik och kommersiella framgång.
Efter tävlingen om det bästa konditoriet i Yvelines, där Haelewyn-bageriet i Marly-le-Roi korades i september förra året, är det nu Essonnes tur att visa upp sina talanger. Tävlingen, som anordnas av Île-de-France Chamber of Trades and Crafts, visar upp hantverksskicklighet och ger vinnarna möjlighet att delta i regionala och nationella tävlingar. För finsmakare är det framför allt ett tillfälle att upptäcka eller återupptäcka kvalitetsinrättningar där hemlagat och traditionella färdigheter fortfarande är grundläggande värden, som i den nationella tävlingen om Frankrikes bästa baguette, som i år vanns av en bagare från Meulan-en-Yvelines.
Om du letar efter ett bra konditori i Essonne ska du bege dig till Le Pain Sucré i Saint-Germain-lès-Corbeil. Förutom prisbelönta operor och éclairs erbjuder anläggningen ett brett utbud av skapelser: moderna entremets, säsongens tårtor, gourmet viennoiseries och naturligtvis ett urval av hantverksbröd. Teamet, som enligt kundrecensionerna alltid är leende och professionellt, välkomnar dig i en varm och modern miljö. Och för dem som föredrar att utforska andra adresser är bagerierna Bedouet och Maison Pottier, i Sainte-Geneviève-des-Bois respektive Marcoussis, också värda ett besök för sina högkvalitativa bakverk. Tveka inte att läsa vår guide till de bästa konditorierna i Paris och Ile-de-France-regionen för att upptäcka andra gourmetklimpar.
Observera: Pain Sucré ligger i köpcentret La Croix Verte, 91250 Saint-Germain-lès-Corbeil. Bageriet är öppet tisdag till lördag från kl. 6.30 till 19.30 och på söndagar till kl. 16.00.
