Den utsökta kungakakan från Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle

Vi presenterar en kungakaka som moderniserar traditionerna kring Trettondedag i en fantastisk miljö. På Airelles Château de Versailles, beläget i det kungliga Yvelines-området, berättar konditoriet Aymeric Pinard om en skapelse lika storslagen som den omgivande miljön. Den här handflätade kungakakan är ett konstnärligt hantverk som på ett vackert sätt hyllar versaillesarnas prakt och hyllar den Solkungen.

Det som gör denna galette speciell är först och främst dess hantverksmässiga tillverkning. Handflätad och vackert gyllenbrun, utmärker den sig genom sin form som liknar en krona. Den luftiga, jästa puffdegen, vars subtila vaniljsmak ger en lyxig känsla, erbjuder en unik textur som skiljer sig från de mer traditionella galetter. Det är denna metod – som fokuserar på skicklighet och originalitet – man verkligen uppskattar.

Inuti möts två fyllningar i ett läckert duo. Det första lagret avslöjar en mörk chokladganache på 75 %, hämtad från Alain Ducasses signatursrecept. Här märks den höga kvalitet och noggrannhet som kännetecknar den välkände kockens arbete. Det andra lagret överraskar med ett smältande hjärta av nötkräm, som mildrar chokladens intensitet och skapar en harmoni i smaken. Denna smakkombination av lyxiga element förvandlar varje tugga till ett rent njutningstillfälle.

• Läs också
• De bästa erbjudandena i Paris och Île-de-France den här veckan, 5–11 januari 2026

Fokus på detaljerna fortsätter ända in i bönan, formad av en keramikare från Alsace. Denna unika skapelse är inspirerad av kungliga symboler och hyllar det franska konsthandverket, i likhet med Solkungen och det anmärkningsvärda arvet från Versailles. Vi uppskattar detta initiativ som förvandlar bönan till ett riktigt samlarobjekt.

Den här kungakakan finns i en generös storlek för 4 till 6 personer och kostar 80 €. Den är tillgänglig i ett exklusivt begränsat parti från den 2 till den 14 januari 2026 via Airelles butiken, som Click & Collect eller på beställning för speciella tillfällen. Om du letar efter en annorlunda galette för att fira Trettondedagen, är denna skapelse av Aymeric Pinard, strax intill Versailles-slottet, värd ett besök. Kort sagt, ett elegant och lockande sätt att inleda året i de Yvelines.