Ett av de nya bagerierna och konditorierna i huvudstaden är Bara, som öppnats av Timothy Breton. Du kanske inte vet det, men hans bröd pryder redan mer än 200 parisiska bord.
Timothy Breton, känd för sina gourmetkreationer på Bo & Mie, har vad som krävs för att göra din dag bättre. Redan på den tiden var hans ambition att öppna en egen butik. Idag är hans ambition att förvandla gourmetstället till ett nytt bageri med mer utrymme och mer fottrafik, där konditorn skulle kunna erbjuda, varför inte, desserter på tallrik.
Se denna publikation på Instagram
Till att börja med bör du veta att Bara betyder bröd på bretonska, och att bretonska människor har bretonskt ursprung, så klart. Detta bageri, som verkar litet vid första anblicken, sträcker ut sig för att avslöja laboratoriet på baksidan av butiken. Viennoiserierna öppnar sig mot fönstret som vetter mot gågatan.
Därefter följer en ganska kort avdelning med bakverk. Här är utbudet litet för att kunna erbjuda dig färska bakverk hela dagen. Endast 5 bakverk erbjuds och bakas framför dig varje dag. Chokladéclairs, citrontårtor och Paris-Brest är bara några av de läckerheter som erbjuds när vi är på besök. Spjutspetsen i verksamheten är återvinning och att undvika avfall. Observera att mjölet kommer från regionen Ile-de-France och kommer från Moulins Familiaux.
Det finns 3 typer av bröd, det berömda pain de campagne, vetebröd - bovete och råg, majsbröd - solrosfrön och Espelette-chilipeppar och det mjuka briochebrödet med majs och Espelette-chilipeppar, som vi älskade.
När det gäller bakverk följer vi trenderna med mindre frallor som är billigare och välfyllda, generösa cruffins, pralinbröd och en gudomlig äppelkaka. Med sin kompott av 3 sorters äpplen som bakats i 3 timmar i ugnen och åtföljs av råa äpplen före bakningen, är den här kakan en riktig godbit. Lite mer kompott och vi hade varit i himlen.
Det finns också ett härligt urval av resekakor, madeleines och chokladbrownies. Det finns också ett urval av salta rätter, inklusive quiche och varmkorv med smördeg.
Paris-Brest är generös och god. Vi gillar också syrligheten i citrontårtan meringuée.
När det gäller priserna kan du räkna med att betala 1,10 euro för en croissant och mellan 1,30 och 2,60 euro för viennoiseries. En éclair kostar 4 € och en Paris-Brest 6 €. Bageriet och konditoriet är öppet alla dagar utom söndagar, från kl. 07.00 till 19.00, och stänger tidigt på lördagar kl. 17.00.
Så varför inte unna dig ett nytt gourmetbageri?
Plats
Bara bageri och konditori i Paris
6 Rue de Belzunce
75010 Paris 10
Priser
Croissant : €1.1
Pâtisseries : €4 - €6
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.instagram.com
