Maison Tonnerre, kaféet, bageriet och brunchstället i Versailles där allt är hemlagat

På jakt efter en ny plats att äta brunch på i Yvelines lockas vi av de utmärkta recensionerna av denna adress i Versailles. Maison Tonnerre ligger på 7 rue des Deux Portes i Versailles, i en lugn gränd inte långt från slottet och kvarteret Notre-Dame. Detta kafé och hantverksbageri har lyckats skapa sig en framträdande plats tack vare sin filosofi om helt hemlagade produkter och sitt hälsosammare gourmetkoncept.

Bakom detta projekt möter vi Carine Tonnerre, som lämnade sin karriär som chef inom internationell affärsutveckling för att följa sin passion för bageri. Hennes atypiska karriär börjar i Österrike, där den lokala maten inte passade henne. Hon började då att laga allt själv: bröd, kakor, rosa kex från Reims... Denna erfarenhet övertygade henne gradvis om hennes kall. I 50-årsåldern bestämde hon sig för att det var nu eller aldrig och tog sitt bageri-CAP-certifikat 2023. Istället för ett traditionellt bageri med vita baguetter utvecklade hon sitt koncept med ett te- och kaffesalong som gör det möjligt för henne att erbjuda sina kunder det hon själv gillar att göra och äta.

Etablissemanget utmärker sig genom sitt engagemang. Carines traditionella bakverk innehåller 40 till 50 % mindre socker än de klassiska versionerna. Hon återuppväcker gamla specialiteter som blivit sällsynta: clafoutis, blåbärspajer, streusel och kouglof. När det gäller råvaror kommer mjölet från Grands Moulins de Paris, vars vete odlas mindre än 100 kilometer från huvudstaden.

Butiken består av två små rum där bord i olika storlekar står redo att välkomna dig. En disk med bakverk och konditorivaror ligger till vänster om ingången, medan du till höger hittar några utvalda livsmedelsprodukter. Slutligen väntar några bord på dig i den trevliga, stenlagda passagen.

Varje middagstid erbjuder Maison Tonnerre en vegetarisk lunch som ändras dagligen. Menyn publiceras på Instagram klockan 11.30: en rätt, dessert och sallad för 20 euro med endast färska säsongsprodukter. Carine vill bidra till att människor äter bättre utan att känna sig lurade.

Söndagsbrunchen är en riktig höjdpunkt på restaurangen. När vi var där bestod tallriken av hemlagad fiskrillette, ekologiska äggröra, supermjukt bröd bakat på plats, avokado, ost och färsk frukt med sallad för 21 euro. Det kompletta paketet för 34 euro inkluderar varm dryck, färskpressad apelsinjuice, valfritt bakverk och dagens dessert. Vi måste erkänna att det var mycket mat, och Corinne berättar att det inte är ovanligt att gästerna tar med sig matrester. Det gav oss ett mycket gott mellanmål på eftermiddagen.

Stället erbjuder ibland specialbröd istället för klassiskt vitt bröd och bakar kakor och andra sötsaker på beställning, vilket är mycket uppskattat vid födelsedagar och familjemiddagar. Det är främst stamgäster som återkommer, vilket bevisar att konceptet är populärt. Kunderna kommer för en morgonkaffe, en hälsosam lunch, ett mellanmål på eftermiddagen eller förstås för att äta brunch på söndagen i en avslappnad atmosfär.

Maison Tonnerre har ett utmärkt rykte med bra recensioner. Besökarna uppskattar denhemtrevliga atmosfären och de generösa portionerna. Stället har öppet från onsdag till söndag, från 10 till 18 på vardagar och till 19 på helgerna, och är stängt på måndagar och tisdagar.

Denna adress är ett fantastiskt fynd, bara ett stenkast från Musée Lambinet ochÉglise Notre-Dame de Versailles, i ett område som har andra bra adresser som Terres de Café, också på Rue des Deux Portes. Kort sagt, vi blev förtrollade av denna vackra adress där det är skönt att slå sig ner och njuta utan komplex.

Läs också:

Var kan man äta en god brunch i Versailles i Yvelines? Våra bästa adresser i 78
Letar du efter en god brunch i Versailles? Upptäck våra bästa adresser i den kungliga staden Yvelines, med hantverkskaféer, bufféer och familjevänliga ställen! [Läs mer]

Var kan man äta en god brunch i Yvelines? Våra bästa adresser i 78
Oavsett om du bor i Yvelines eller bara är på genomresa, upptäck våra bästa brunchställen i 78. [Läs mer]