Tea-time på Peninsula Paris av Anne Coruble och David Bizet

The Peninsula Paris presenterar en ny gudomlig teservering, framtagen av den nya chefskonditorn Anne Coruble för den söta sidan och David Bizet för den salta sidan. Gå till Lobby Restaurant för en utsökt gourmet Tea Time.

För att fira utnämningen av den begåvade Anne Coruble till ny chefskonditor på Peninsula Paris, och återkomsten av den berömda te-tiden 6 dagar i veckan, begav vi oss till den intima miljön i Lobby Restaurant, palatsets restaurang, för att upptäcka och njuta av hennes nya te-tid, som säkert kommer att övertyga dig.

Anne Coruble, vars kreationer vi redan har sett under julen , är nu officiellt palatsets nya chefskonditor. Efter att ha arbetat på Bristol i Paris med Laurent Jeannin och Julien Alvarez har den Normandie-födda kocken vad som krävs för att övertyga oss. Hennes utnämning till vinnare i Guide Michelin 2021 i kategorin Passion Dessert visar att vi inte har hört det sista om denna unga talang.

Tea Time eller Afternoon Tea, eller l'Heure du thé för Peninsula Paris, serveras varje dag mellan kl. 15.00 och 18.00. Räkna med att betala 65 euro per person för den klassiska versionen och 85 euro för Prestige-versionen, som serveras med ett glas champagne. Till detta kan du lägga till Pause Gourmande, som består av en bit kaka från konditoribuffén tillsammans med en valfri varm dryck för 85 € (paus + te). Flan är gudomlig, vi rekommenderar den!

Vi älskar den sublima kakan med sin överraskande twist av ganache med svarta oliver. När det gäller bakverken älskar vi den rostade Tahitivaniljen med karamelliserade tobaksblad. Pavlova-älskare kommer att förföras av den läckra och välbalanserade citronconfit.

Den salta sidan, som tagits fram av Michelinkocken David Bizet, är en välkommen omväxling från fingersmörgåsar! Baba-versionen av havskräfta är att rekommendera, liksom pepparbrödet för ost- och tryffelälskare. Slutligen är den krispiga pilgrimsmusslan med saffransmandarin och kaviar en riktig överraskning.

På programmet för denna gourmetstund:

En varm dryck efter eget val