Le Louis XVI, det första locavore-brasseriet i Paris

Förbi · publicerad på 9 maj 2020 kl. 12:13
Restaurangen Louis XVI i 8:e arrondissementet får en makeover och blir det första locavore-brasseriet i Paris! Guillaume Clauss-Nasta, Daïna Savesi och deras team har hämtat de flesta av sina råvaror från regionen Ile de France, och designen har fått en helt ny utformning... Kort sagt, det är ett utmärkt ställe att prova på!

Den hundra år gamla restaurangen Louis XVIrue des Mathurins är nu helt och hållet locavore! Detta vackra brasserie, som nyligen togs över av Daïna Savesi och Guillaume Clauss-Nasta, har fått en helt ny design. Menyn består nu huvudsakligen av produkter som kommer från regionen Ile de France och prioriterar korta kretslopp.

Le Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de Paris

På menyn finns kött som valts ut av slaktaren Hugo Desnoyer, dagens fisk från Tom Saveurs, grönsaker från Christophe Latour, naturligt surdegsbröd från Thierry Breton och andouillette som tillverkas för hand i Argoats verkstäder .Baljväxterna och fröna kommer också från gårdar i Ile de France, liksom burratan frånOttanta.

Le Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de Paris

På designsidan ger atmosfären en ny uppfattning om vad ett brasserie ska vara, med en varm, stilren inredning där filosofin om god mat genomsyrar både rummet och tallrikarna! Varje leverantör är noga utvald, och varje produkt har sin plats i hjärtat av ett säsongsbetonat kök som är både varierat och generöst. Här är bara några exempel på vad ni kommer att kunna njuta av? pilgrimsmusslor på sötpotatispuré och amarantblad, tomater från Marmandes, ekologisk burrata från Ottanta och olivolja "fruité noir", eller en utsökt citronkräm med sumakcrumble, en riktig godbit!

Le Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de Paris

Alla desserter är naturligtvis hemlagade (med ett särskilt omnämnande för Paris Brest), och vinlistan har också sammanställts med erfarenhet och respekt för terroir. Den innehåller ett fint urval av naturviner samt ett antal klassiker, husets favoriter. En adress där servicen är lika leende som rätterna är vällagade, som vi bara kan rekommendera!


Användbar information

Datum och tidtabeller
Från 17 september 2019

×

    Plats

    47 Rue des Mathurins
    75008 Paris 8

    Priser
    Menu déjeuner : €22

    Rekommenderad ålder
    För alla

    Officiell webbplats
    lelouis16-paris.fr

    Reservationer
    lelouis16-paris.fr
    01 71 26 54 85

    Kommentarer
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning