Restaurangguide för lokavore

Eskal, Alexandre Chambats gastronomiska och resande bord som får finsmakarna att gå i spinn

Inte långt från Saint-Lazare-stationen gör Eskal en bedrift: en kockdriven gastronomi som är både kreativ, lättillgänglig och djupt uppriktig. Med drivkraft av kocken Alexandre Chambat står denna första adress redan ut som en av årets mest uppmärksammade nyöppningar i Paris.

Le Chien Fou, Tours-bistron, öppnar sin första restaurang i Paris

Redan etablerad i Tours, Orléans och Poitiers avslöjar Le Chien Fou sin första adress i Paris. I mitten av september 2026 öppnar detta bistro, känt för sin hemlagade mat, sina rätter att dela och sin vinkällare, sina dörrar på Rue Feydeau i Paris andra arrondissementet.

Balcon Paris: Julien Sebbags bistro som ligger på Galeries Lafayette-taket – omdömen och bilder

Vill du ta lite höjd? På taket vid Galeries Lafayette Paris Haussmann erbjuder Balcon Paris en svävande paus, mellan bistro och utsiktsplattform, där Julien Sebbag tolkar de franska klassikerna med Eiffeltornet, Palais Garnier och Sacré-Cœur i bakgrunden.

Pénates, Stéphanie Moquet öppnar sin första restaurang efter sin tid hos Fuga

Tidigare verkställande kock i Fuga-koncernen öppnar Stéphanie Moquet Pénates i september 2026, hennes första egna restaurang där hon bjuder på medelhavsinspirerad mat lagad med japanska influenser kring en robata-grill över öppen eld.

Osko, en kock som varit hos Anne-Sophie Pic och Pierre Hermé, öppnar sin första restaurang i Paris

Med Osko vid rodret kommer kocken Oscar Cornubert, utbildad hos Anne-Sophie Pic och Pierre Hermé, att bjuda på delad matlagning där råvaran står i centrum, ackompanjerad av en vinlista som ses som en riktig förlängning av tallriken. Öppningen är planerad till december 2026 i Paris 11:e arrondissement.

Le Bistrot des Résistants, restaurangen som satsar på korta leveranskedjor i bistronomisk stil

För sitt tioårsjubileum har restaurangen Les Résistants fått en ansiktslyftning med ett nytt namn, en ny inredning och en ny kock. Menyn tillagas fortfarande uteslutande av produkter som hämtas direkt från ekologiska och hållbara producenter i våra regioner.

Ventrus L'Atelier, den nya restaurangen vid Gennevilliers teater

På Théâtre de Gennevilliers (92) öppnar Ventrus L'Atelier sina dörrar med kocken Sasha Guenin vid spisen. En ny adress som satsar på säsongsbetonad mat lagad i korta leveranskedjor, med prisvärda lunchmenyer och mer ambitiösa kvällsmenyer.

Ruche : den Michelin-stjärnade gastronomiska restaurangen med naturnära profil på Domaine Les Bruyères i Yvelines

Yvelines klär sig i prestige när en engagerad restaurang hyllas. Belägen bredvid sin köksträdgård, Ruche, den nyss stjärnbelönade adressen, bjuder gourméer på en total fördjupning i en gastronomi i naturens takt. En miljömedveten restaurang i särklass, perfekt för en avkopplande flykt utanför huvudstaden och för att njuta av millimeterperfekta rätter – från frö till gaffel.

Hos Clo, noga genomarbetad bistronomi och prisvärdhet i ett gammalt bordellhus

Slutet på Datchas lantliga anda! Hos Clo sprider en ny energi över denna adress i Folie-Méricourt, mellan ett prisvärt bistro vid lunchtid och ett festligt tillhåll på kvällen.

L'Orée des Sablons, Fontainebleaus bästa bistronomiska restaurang i Seine-et-Marne

I Fontainebleau i Seine-et-Marne erbjuder L'Orée des Sablons en kreativ och lokavore-inspirerad meny signerad av kocken Kevin Pernette, i en mysig miljö längs Rue des Sablons, inte långt från Fontainebleau-slottet. Öppet sedan början av 2025 är platsen redan utvald i Guide Michelin 2026 och förtjänar att vi sätter gaffeln i den.

L'Amic, vänners bistro som får det 18:e arrondissementet att vibrera med sin soldränkta terrass

Ny adress i det 18:e arrondissementet öppnar L’Amic på Letortgatan med ett enkelt löfte: att samla kring ett trevligt bord en säsongsbetonad meny, naturviner och ett gäng vänner med kompletterande bakgrund. Ett kvarterets bistro tänkt som en mötesplats, med en stor solig terrass.

Bittikesu, den kanadiske kocken Jules St-Cyrs första restaurang i Paris

Den kanadensiske kocken Jules St-Cyr öppnar sin första restaurang i Paris, nära Arsenalbasängen i Bastille. En restaurang där säsongens kök, globala influenser och hantverksskicklighet möts i en unik gastronomisk meny.

L'Auberge Nouvelle, den tillgängliga bistron och ostbaren som tar över platsen som den nya stjärnan i Yvelines

Vi beger oss till Yvelines, närmare bestämt till Tremblay-sur-Mauldre, för att upptäcka Auberge Nouvelle, som nu har tagit över efter den välkända stjärnkrogen Numéro 3. Det är ett mysigt bistro med ett rullande ostbar, rustika rätter från lokalområdet och musikkvällar – här är allt du behöver veta.

Le Camélia, en mysig restaurang i Yvelines som förenar lokal tradition och kreativitet

I Yvelines, i Bougival, har restaurangen Le Camélia fått ny energi under ledning av kocken Adrien Bernard-Brunet. Säsongsbetonad mat, närproducerade råvaror och en fin historia om tradition och arv – vi tog oss för att prova detta trevliga bistro-kök som verkligen har mycket att erbjuda.

I dag: En imponerande vegansk restaurang som omskapar mysliga bistroklassiker med kreativitet och smakfullhet

Efter succén med deras veganska konceptbutik Aujourd'hui Demain öppnar Cheyma Bourguiba och Raphaël Francisco nu Présent, ett grönt bistro i samma område i 11:e arrondissementet. En ambitiös plats som tar sig an de stora köttraditionerna och tolkar dem helt i växtbaserad tappning... och det är verkligen imponerande!

Vivide – den helt växtbaserade gourmetrestaurangen som drivs av duon bakom Pristine

Michelle Primc och Jérémy Grosdidier presenterar sitt andra projekt, Vivide, i Pigalle-området. Än en gång står grönt i fokus, men denna gång i en mer gastronomisk tappning än på Pristine.

Tout Day, en bistrostämning med fokus på växtbaserad mat, kvartersbutik, retrosecondhand och antikviteter

Tout Day lanserar en ganska unik koncept i Paris: en lokalmatbistro, kombinerad med en cirkulär livsmedelsbutik, ett loppishörn och en liten antikaffär. Allt samlat under samma tak! En solig plats som visar att hållbar mat inte behöver kompromissa med glädje, generositet eller tillgänglighet.

Maison Saint Martin, den kreativa och omtyckta bistron i 10:e arrondissementet i Paris

Rymligt beläget strax intill marknaden Saint-Martin, mitt i det 10:e arrondissementet, har en modern och trendig bistro med fokus på smaker blivit ett tillhåll för matälskare. Varvat mellan att vara ett mysigt café och ett livligt restaurangställe är Maison Saint-Martin en plats man gärna besöker när som helst på dygnet – även för en härlig brunch!

Envie le Banquet, Eloi Spinnlers läckra all-you-can-eat-buffé i Paris

Kocken Eloi Spinnler presenterar nu sin tredje restaurang: en buffé där man kan äta så mycket man vill (och av hög kvalitet!) i Haut-Marais-distriktet. Den nya restaurangen, som heter Envie le Banquet, kombinerar god smak, attraktiva priser och mångfald. Här finns något för alla!

Babi, en vinbar i stadsdelen Sentier, ett mellanting mellan en bistro och ett författarbord

Babi är en vinbar som leker med genrer. Halvvägs mellan en bistro och en table d'auteur har denna restaurang, som öppnades av Jérémie Taché och Néo Guerin, som mål att sammanföra bra bowling och god mat.