Les Pipalottes la table, kvartersbistron i 9:e arrondissementet - Permanent stängd

Les Pipalottes, la table har funnits i kvarteret sedan 1993 och var ursprungligen en lokal livsmedelsbutik med några få bord. Sedan november har adressen fått ett nytt liv med Maximilien Dieupart, hans fru Carole och Thomas Cherbit, som gick samman efter många års vänskap. Den unge Maximilien känner till stället som sin egen ficka, eftersom det var hans pappas affär.

I denna helt nya miljö, med en modern inredning som får dig att glömma allt om livet i Paris, erbjuder Thomas Cherbit, kocken, en meny i bistrostil som lyfter fram säsongens råvaror. Restaurangen är öppen varje dag och samlar hela grannskapet för att avnjuta de omsorgsfullt tillagade rätterna, och på söndagar serveras en brunch där allt man kan äta ingår!

Kocken håller ett vakande öga på sitt förflutna på Pré Catelan och Lasserre. Bland höstens förrätter finns en velouté av vilda svampar med ingefära, en stracciatella med tryffel, en lobster roll av blå hummer med gul curry, som ackompanjeras av pocherad torsk med curry och bränd purjolök, en sallad på fågel supreme, en confiterad oxkind som serveras med rotselleri och mogen Comté-ost, för att inte glömma den berömda Coquillotto med tryffel och rökt bacon, en slakt som får dig att glömma kylan!

Låt dig frestas av veloutén med vilda svampar, stracciatellan och ankfoie gras (dagens förrätt). När förrätterna anländer överraskas du av tallrikarnas skönhet, mycket väl upplagda, och av den delikata smaken. Till exempel serveras veloutén i en skål täckt med svamp och en tuile. Det hjälper att kocken och konditorn Sarah Travier utbildade sig på Pré Catelan!

• Läs också
• De bästa erbjudandena i Paris och Île-de-France denna vecka, 12–18 januari 2026

Sedan, några minuter efter att tallrikarna hade dukats av, var det rätternas tur att komma in. Vi valde den pocherade torsken med curry och bränd purjolök, chicken supreme-salladen och Coquillotto med tryffel och rökt bacon. Torsken presenteras väl (man kunde ha sagt att det var en fin, slät puré) och currysåsen ger en härlig smakupplevelse. Coquillotton är en slakt som får dig att glömma kylan, den smälter i munnen och har en stark smak!

Efter dessa rätter, även om man inte är hungrig längre, kan man inte motstå Sarah Traviers desserter som presenteras på ett fat. Paris-Brest, kastanjepavlova, chokladrocher och panacotta- det märks att kocken älskar grädde. Och även om de kan se giriga ut visar de sig vara lätta på gommen och mycket välsmakande!

Dess desserter finns iPipalottes livsmedelsbutik, bara 50 meter från restaurangen, så att du kan ta med dig lite hem för hela familjen att njuta av.