Nessia, kockens bistro som tar dina smaklökar på en resa Paris 3e, video

Nessia är namnet på den nya restaurangen som öppnade i slutet av juni 2022 i 3:e arrondissementet, i utkanten av stadsdelen Marais. Thomas Cherbit och Maximilien Dieupart erbjuder en kort meny baserad på säsongens råvaror, och vi älskar det. Kom och upptäck denna kockbistro, som kombinerar vackra rätter med god smak.

Vi ska upptäcka Nessia, restaurangen som öppnade på 6, rue Charles François Dupuis i Paris 3:e arrondissement . Denna bistro ligger bara ett stenkast från tunnelbanestationen République och kommer garanterat att falla i smaken. När du kommer hit möts du av ett vackert rum med smakfull inredning som får dig att vilja slå dig ner i de mysiga sammetsstolarna.

Nessia i video :

Med bord med marmoreffekt, vägglampor för en mysig atmosfär och förgyllning för en modern-chic touch är restaurangen välkomnande. Mittemot oss ligger cocktailbaren med sin rad av stolar (med direkt utsikt över köken), där man kan koppla av på kvällen med en god cocktail i handen.

Du kanske redan kännerThomas Cherbit och Maximilien Dieupart från Les Pipalottes, vår favoritrestaurang i 9:e arrondissementet. På Nessia har paret bestämt sig för att erbjuda oss fräsch mat med en smak av resor. Menyn är kort och ändras med årstiderna för att anpassa sig till de bästa råvarorna och stämningen för stunden.

Menyn på Nessia är spontan, genomarbetad, lättförståelig och vänlig. Bra, noga utvalda råvaror, en gnutta kreativitet och enkelhet - det blir garanterat en trevlig stund.

När vi ändå var där provade vi " Old Tomatoes and Burrata Heart" med bränd auberginekräm och Taggiasche svart olivvinägrett. Vi föll också för den utmärkta havsabborre-sashimin med grön shiso, granatäpplemelass och en wakame- och hallonkrydda med rischips. Fantastiska kombinationer som kommer att väcka våra smaklökar inför vad som komma skall. Vi har också lagt till den mycket goda Baos de veau confit à la truffe, som vi rekommenderar att ni delar.

När det gäller huvudrätten innehöll dagens lunchspecial (€24 huvudrätt + dessert eller €29 huvudrätt + dessert eller €24 förrätt + huvudrätt + dessert) en stekt rocka med rödbetor, som vi tog för oss av. Vi valde också den smältande laxconfit med zucchini från trädgården och pommes de terre grenaille, tillsammans med en stark skaldjursjus, och det grillade kalvbröstet med röd paprika och tomatmarmelad i en jus på honung och oregano, som var gudomlig.

Tillagningen är precis lagom, såserna är goda och kombinationerna är helt rätt. Du kommer att bli förförd av detta smakrika, enkla marknadskök. Desserterna slutar med den regressiva Mousse chocolat au lait feuillantine tiédie och den ultra-gourmand Tiramisu för två. Märkligt nog vände jag mig om och min sidekick hade redan ätit upp allt! Det är synd, vi får komma tillbaka...

Det finns också en dold lönnkrog i restaurangens källare. Ett rum där vinskåpen sätter pricken över i:et i den dämpade inredningen, den perfekta miljön för galna privata fester.