Nonno Matteo, en mycket trevlig italiensk restaurang med riktigt krispiga romerska pizzor

Belägen nära Grands Boulevards i Paris lyfter den italienska restaurangen Nonno Matteo fram den krispiga romerska pizzan och andra stora klassiker från Italien.

Beläget bara några steg från Grands Boulevards, är den italienska restaurangen Nonno Matteo skapad av David Bottreau, som tidigare lett Bistrot des Fables och Comptoir des Fables. Restauratören ger sig nu på det italienska köket, som han vill göra enkelt och tillgängligt för de flesta. Här har vi romerska pizzor som är tunna och knapriga som de ska vara, arancini av hög kvalitet och andra stora klassiker från Italien som får spela huvudrollen, utan krusiduller.

Adressens atmosfär känns direkt avslappnad: en bakgrunds-80-talsspellista, ett team som småsjunger i köket (det är alltid ett gott tecken), raka skratt bakom disken... Restaurangen ger ordet gemytlighet en verklig mening, med en mänsklig och omtänksam service, såväl med barn – som faktiskt har sin egen meny på 12€ – som med vuxna.

Med sitt stora långbord för grupper, sitt glasade sällskapsrum där man kan prata i lugn och ro, sin salle privatisable uppe på övervåningen och sin terrasse som är perfekt för sköna dagar, trots bruset i förorten, är Nonno Matteo kapabelt att ta emot både ett affärslunch och ett familjefirande utan att tappa värmen, och utan att någon behöver sitta i grannens knä.

Faktum är att adressen tycks tillfredsställa stadsdelens arbetare, om man får tro hur snabbt stället fylls upp till lunchtid. Ett tips: boka bord eller kom tidigt! Dessutom är lunchen prisvärd även för plånböckerna: 16,50€ för entré/huvudrätt eller huvudrätt/dessert, 19,50€ för entré/huvudrätt/dessert, att välja i veckoplanen – till exempel på måndagen är det inte ravioli utan risotto med hummerbisque och grillade räkor.

Vårt signum är fortfarande romerska pizzan, och köksteamet har utbildat sig vid en italiensk skola för att behärska grunderna i den äkta romerska pizzadegen. Resultatet: en tunn, krispig botten som är perfekt bakad (även om den görs i en elektrisk ugn och inte i en vedugn) och tillräckligt stabil för att hålla pålägget utan att sjunka ihop.

Och vilken glädje att se romersk pizza göra sin stora återkomst i Paris, efter år av dominans från den napolitanska ballongpizzan som ofta blivit för bubblig, för elastisk eller för vattnig. Den ostpizza (13€) är generöst fylld med ostar och oljig precis lagom mycket.

Arancini cacio e pepe (9€) bevisar att stället tar det på allvar: långt ifrån uttorkade köttbullar eller uppvärmda om och om igen som man ibland stöter på, deras panering är spröd, kärnan är fylld med mozzarella och kryddningen cacio e pepe ger en ordentlig dos svartpeppar som väcker hela rätten. När det gäller dessert, det tiramisu hemmagjorda (7€), som serveras i en liten Le Parfait-burk, känns färska, luftiga och utan överdriven sötma.

Nonno Matteo försöker definitivt inte uppfinna Italien på nytt, utan fokuserar på att troget leverera en enkel och väl tillagad mat som serveras vid bordet av ett av de mest välkomnande teamen.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.