Är du sugen på att upptäcka en dubbelsidig italiensk restaurang i Paris? Bege dig till Place Saint-Michel, i huvudstadens 6:e arrondissement, för att upptäcka en gourmetadress som är väl värd ett besök, både för sitt koncept och sitt kök. Denna unika restaurang har öppnat sina dörrar på nr 6 Place Saint-Michel, där kedjan Gibert Jeune låg fram till mars 2021. Vid första anblicken är Tony's en pizzeria värdig Little Italy på andra sidan Atlanten. Med sina vackra banketter, träbar, flera ramar som hänger på väggarna och rutiga servetter spelar den här pizzerian vintagekortet. Vad finns på menyn? Hemlagad pasta, polpette della nonna och inte att förglömma de omistliga napolitanska pizzorna.
Men när kvällen kommer ställer Tony's undan sina bord och lokalen töms, vilket ger intrycket av en öde restaurang. Men var inte rädd. Tvärtom skulle det vara ett misstag att vända tillbaka. I själva verket leds kunden till baksidan av pizzerian för att bakom en mahognydörr upptäcka La Ultima. Denna nattliga speakeasy-restaurang, med sin hemliga kasinokänsla, erbjuder oss en verklig och otrolig tidsresa. Med sin mässingsfontän i entrén, sin svarta marmor, sina kristallkronor, sina fåtöljer med djurmönster och sin dämpade belysning tar La Ultima oss tillbaka i tiden tack vare sin intima, dämpade 70-talsatmosfär.
När du har installerat dig bekvämt är det dags att prova den frestande menyn och tallrikarna som doftar ljuvligt av Italien, skapade av Manuel Castro. Kocken är sedan tidig ålder ett passionerat fan av det italienska köket och var näst högsta chef på en 2* Michelin-restaurang på Sicilien, innan han började på ett antal Michelin-stjärniga anläggningar i Frankrike, inklusive Penati al Baretto.
Vad finns på menyn? Välsmakande, generösa och färgstarka rätter, precis som i landet La Dolce Vita. Antipasti inkluderar den berömda kalvcarpaccion, stekt ägg med gorgonzola-fondue och bläckfisksallad i medelhavsstil. Till att börja med frestas vi av de omistliga tryffelarancinetti: två generösa och läckra risottokroketter med tryffel och 24 månaders parmesanost som är en utmärkt förrätt!
Resan till Italien fortsätter med en färgglad tallrik med mjuka, goda gnocchi med pistaschpesto, tomatsås och friterade räkor. På motsatt sida finns bläckfisk, perfekt tillagad och serverad med tomatsås och potatis. En riktig njutning som bara bekräftar våra första intryck!
För köttätare finns det mycket att bjuda på, till exempel en oxfilé med tryffel eller en oxfilé för två, serverad med en gorgonzolasås.
För den sötsugne erbjuder La Ultima Pistacchiomisù (pistaschtiramisù) eller Cannolo siciliano (knäckig bakelse fylld med ricottakräm, vanilj, mörk choklad och pistasch). Om du fortfarande har plats rekommenderar vi starkt rum baba med limoncellokräm och röd frukt. Det är en klassiker i sitt slag som alltid gör intryck.
Till dessa välsmakande rätter rekommenderar La Ultima vin - särskilt italienskt - eller cocktails. Här finns 7 kreationer och 4 klassiker, alla skapade av den begåvade mixologen Roberto Pino. Vi blev både visuellt och smakmässigt imponerade av "Negroni fumé " , en harmonisk blandning av Campari, Martini Rosso, gin och rökt apelsinzest. Alternativt kan du prova Pacino Spritz (Limoncello, Belvoir, prosecco, soda och citron) eller Tony's (gin, vodka, crème de cassis, Italicus och soda).
Med sitt ovanliga koncept och sin hyllning till det italienska köket slår La Ultima på stort och ger Place Saint-Michel en frisk fläkt. Så, är du redo för en gourmetresa i tiden?
Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.
Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.
Datum och tidtabeller
Från 3 maj 2022
Plats
Den sista
6 Place Saint-Michel
75006 Paris 6
Priser
Entrée : €12 - €16
Dessert : €12
Cocktail : €12
Plat - à partir de : €22
Officiell webbplats
laultima.fr
Reservationer
laultima.fr
07 64 05 71 53
Mer information
Öppet 7/7 Tony's: kontinuerlig servering från 12:00 till 19:00 La Ultima: öppet från 19:00 till 23:00