Aupa Caminito, den prisvärda kvarterskrogen med sina otroliga croissantburgare

När vi hörde talas om croissantburgarkonceptet var vi uppriktigt sagt skeptiska. För fet, för tung, för många smaker blandade: vi kunde inte vänta med att prova, men samtidigt hade vi en hel del förutfattade meningar om Croger (en sammandragning av croissant och hamburgare). Men det var innan vi träffade entusiasterna bakom detta hamburgerrecept, som inte kunde vara mer representativt för våra franska kulinariska specialiteter. "Tanken var att återskapa den typiska franska burgaren, med croissantbröd och köttspecialiteter som får sjuda och sedan strimlas: boeuf bourguignon, rougail saucisse etc., som vi lägger i", säger Aurel (hans smeknamn), chefen.

Det har gått åtta år sedan han tog över Aupa Caminito, en restaurang som redan hette Aupa Caminito: av kärlek till stället, eftersom det redan var ett brasserie där stamgäster från grannskapet brukade träffas, bestämde han sig för att låta namnet vara kvar, liksom kabaréfasaden, som du kan se från andra sidan gatan. "Aurel är en sentimental kille", förklarar Salomé med ett leende. Han och Aurélien är ett par, och det här projektet är helt i deras anda: enkelt, välkomnande och särskilt gemytligt. Tidigare var det ett mer traditionellt brasserie, men menyn har behållit sina spår, med det klassiska ägget med svampkräm, en bästsäljare som förrätt, eller den omistliga mi-cuit choco-almond, som du hittar bland de tre bästa desserterna som rekommenderas av krögare. Aupa Caminito har gradvis övergått till ett nytt koncept.

• Läs också
• De bästa tipsen för den här veckan i Paris och Île-de-France, 2–8 februari 2026

Så fort pulled pork kom med på menyn blev det en stor succé, så när teamet funderade på att skapa den perfekta franska burgaren, med ett croissantbröd och traditionella recept inuti, var pulled pork ett självklart val. Vi stoppar dig där: okej, det är inte franskt. Men det är receptet som lanserade Croger-konceptet, så vi är nästan redo att inkludera det i en av Bocuses böcker nu.

För Crogers finns det ett tiotal recept att välja mellan, varav många är vegetariska. Alternativt kan du välja bland Crogers recept på strimlat kött - beef bourguignon, pulled pork, chicken basquaise, blanquette de veau - eller, mindre ovanligt, recepten på kallskuret- roast beef, roast turkey, pastrami, vit skinka - alla lika goda. För varje rätt kombinerar Sassi noggrant croissantbröd, hemgjord majonnäs, saltgurka, tomat och ost, innan han lägger på ett generöst lager strimlat kött eller skivor av charkuterier. Räkna med att betala mellan 7,90 euro (vegetarisk Croguer) och 11,90 euro för en Croguer. Som en extra godbit kan du även servera en tallrik potato bravas, potatis kryddad till perfektion, som du doppar i senapsmajonnäs eller örtmajonnäs, även dessa hemlagade. För den som föredrar en sallad som tillbehör kan den fräscha s alladen ätas mellan två burgare och potatissalladen med majonnäs kan ätas så mycket man vill. Om du är riktigt hungrig kan du välja en sidorätt per person utöver din Croger, annars delas rätterna (och det är lika bra, för portionerna är riktigt fina). Den här gången får du räkna med att betala mellan 5 och 6 euro per tillbehör, vilket är riktigt bra valuta för pengarna med tanke på att en hamburgare med tillbehör kostar runt 15 euro, och du kommer att känna dig mätt när du går därifrån.

Ingredienserna kommer så långt det är möjligt från närområdet och när det är möjligt anlitas lokala handlare. Vi börjar med bageriet intill restaurangen, som förser Aupa med croissanter varje lunchtid. Om du sitter vid ett bord, titta upp från din hamburgare: du kommer förmodligen att se bagaren bära croissantbullarna själv och placera ett berg av dem på disken. För den som inte vill äta en hamburgare finns påAupa Caminitos meny även bowls, där husets klassiker - de fransiga köttrecepten, kallskuret, ratatouille - samlas på en stor tallrik tillsammans med ris. Räkna med att betala mellan 7,90 euro för en vegetarisk bowl och 13,90 euro för en bowl med kött.

Salomés spellista innehåller allt från Céline Dion till klassiska hits från Notre-Dame-de-Paris, följt av latinamerikansk musik. Hon ler från öra till öra när vi validerar hennes låtar. "Varje servitör, anställd och kock i restaurangen har sin egen spellista", säger hon. Vi varnade dig: Aupa Caminito har en mycket familjär atmosfär. Här äter du med ditt bord praktiskt taget bredvid din grannes, och det är ingen slump: du träffar människor, du delar med dig, du njuter och framför allt njuter du av det extremt generösa köket till minipriser. Till och med porslinet ser ut som om det hörde hemma hemma: tallrikarna är olika, borden unika, kopparna omaka... Inredningen har hämtats från A till Ö, en detalj som ger restaurangen dess charm och personlighet. För studenter, av vilka många bor i området, erbjuder Aupa Caminito 10 % rabatt vid varje kassa, så missa inte alla bra erbjudanden!

Så om vi skulle sammanfatta Aupa Caminito i några få rader skulle vi förvisso tala om ett ultratrendigt och originellt koncept, med croissantburgare som du måste prova minst en gång i livet, men framför allt skulle vi säga att det är en riktigt vänlig restaurang med en extra själ och ganska överkomliga priser. Servicen, kvaliteten på maten, atmosfären på stället, leendena på hela teamets ansikten: oavsett om du kommer för lunch, en drink eller en kopp kaffe, kommer du hit som om du hälsade på en god vän, för den familjära atmosfären, för välkomnandet och för att du alltid kan vara säker på att få en god måltid här.