Schnock, en prisvärd bistronomisk restaurang i stadsdelen Ternes

I utkanten av Paris förorter, nära Porte de Champerret, har restaurangen Schnock slagit upp portarna med ambitionen att ge ett bistronomiskt lyft till detta något excentriska hörn av huvudstaden.

Teamet bakom restaurangen består av ägaren Florence Pietrera, som har arbetat på ett antal av Costes Groups anläggningar, och kocken Emmanuel Perrot, som har utbildat sig hos Pierre Gagnaire och Alain Passard och tidigare arbetat på Des Terres i 20:e arrondissementet.

• Säsongsbaserad mat med bra valuta för pengarna

De två har skapat ett prisvärt kök på Schnock som ger oslagbar valuta för pengarna i stadsdelen Ternes. För lunch är menyn på skiffer 25 euro förrätt/huvudrätt eller huvudrätt/dessert och 30 euro förrätt/huvudrätt/dessert. Det är svårt att slå det priset.

Menyn ändras varje dag beroende på vad som finns tillgängligt och vad kocken tycker om, och de specialiteter som erbjuds är ingen match för valen på à la carte-menyn. Menyn ändras ungefär varannan månad för att återspegla årstiderna och de goda, färska råvarorna från pålitliga producenter.

• Enkelt men gott franskt kök

Vid lunchtid kan man till exempel välja mellan terrin av kalv, salvia och ostronskivling, picklad fänkål (€14), en originell variant på den klassiska lantterrinen, med kalvbräss; rökt sill och fromage blanc med zaatar, fänkål och pumpafrön; eller bifftartar med persiljerade äpplen, mycket god även om den saknade lite livlighet.

Emmanuel Perrot är också ansvarig för desserterna, och han har själv en söt tand, med säsongsbetonade skapelser som träffar mitt i prick, som de solkyssta aprikoserna rostade med timjan och limemaräng, eller den regressiva passionsfruktskrämen och chokladsmulan.

• Franska viner att smutta på

Det franska köket är enkelt och opretentiöst, prisvärt och säsongsbetonat, i takt med tiden. Samma omsorg ägnas åt vinlistan, som ger franska viner en framträdande plats, oavsett om de kommer från de stora vingårdarna eller från mer anonyma vingårdar.

Du kan njuta av dessa fina kägelspel vid Table d'Hôte du Comptoir, ett stort bord dit livsnjutare kommer från kl. 18.00 för att avnjuta en vinprovning med smårätter att dela.

• Läs också
• Restauranger i Batignolles: Var kan man äta i detta kvarter i Paris?
• Bistronomiska restauranger i Paris, våra bästa adresser
• Prisvärda bistronomiska restauranger i Paris med lunchmeny för 30 € för förrätt, huvudrätt och dessert

För en drink eller en middag, för en natt eller en livstid, väcker Schnock försiktigt detta lilla hörn av 17:e arrondissementet.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.