Även om vissa turister och till och med vissa fransmän, som har svårt att förstå att man kan äta rått kött utan att vara kannibal, anser att det är konstigt eller till och med förvirrande att ätaråbiff,harråbiffalltid varit populärt på restaurangmenyerna i Paris, och det har det varit i århundraden.
Denna typiskt franska rätt tillagas av rått nötkött, skuret i små bitar (den berömda tartaren med kniv!) eller finhackat, blandat med lök, kapris, gurka, äggula och senap, samt färska kryddor och aromatiska örter, för att ge den maximal smak.
Tartar är en raffinerad rätt för alla som uppskattar rått kött och djärva smaker. Den serveras ofta med krispiga, gyllene pommes frites och en grön sallad. Den serveras på traditionella restauranger i Paris, men också på gastronomiska restauranger i huvudstaden. Här är våra bästa adresser i Paris för alla som älskar färsk steak tartare tillagad enligt konsten!
Le Café de la Paix : den eleganta och historiska restaurangen i Paris mittemot Opéra Garnier
Klassat som historiskt monument och invigt 1862 är Café de la Paix en av Paris mest anrika gastronomiska institutioner, belägen mittemot Opéra Garnier i 9:e arrondissementet. Här kan du njuta av prisvärda lunchmenyer, avkopplande söndagsbrunch och en meny signerat Laurent André. [Läs mer]
Les Jardins du Presbourg, en elegant restaurang vid foten av Triumfbågen
Vid foten av Triumfbågen ligger restaurangen Les Jardins du Presbourg i 16:e arrondissementet i Paris. Denna restaurang, designad av arkitekten och formgivaren Martin Brudnizki, serverar en generös meny som blandar fransk tradition med medelhavsinspirerade rätter, mitt i en förtrollande växtoasis. [Läs mer]
L'Auberge Aveyronnaise, ett charmigt och hemtrevligt restaurangställe där du kan njuta av äkta aligot i Paris
Inte långt från Bercy station i 12:e arrondissementet hittar man Auberge Aveyronnaise, där de klassiska rätterna från Aveyron pryds på rutiga dukar. Här serveras bland annat den berömda aligoten i en mysig och familjär atmosfär. [Läs mer]
Bistrot Sauvageon, kvarterskrogen i 19:e arrondissementet med gourmeträtter
[Läs mer]
Kocken Rémi Lazurowicz Comptoir Lazu, inspirerade rätter, fina viner och 80-talsatmosfär
Och det är två för kocken Rémi Lazurowicz, som har öppnat Comptoir Lazu mittemot sin första adress, Lazu. En restaurang med 80-talsinredning i Pigalle-distriktet där du kan njuta av en prisvärd lunchmeny och små tallrikar att dela på kvällen! [Läs mer]
La Riotte, en livlig fransk bistro med några fina viner i källaren
La Riotte, som öppnades av Caves Carrière, är en livlig fransk bistro som oundvikligen kretsar kring källarens fina årgångar. [Läs mer]
Bistrot Darsy, en charmig (och utsökt) restaurang i gammal stil i Ménilmontant
I Ménilmontant kan du göra en resa tillbaka till gårdagens Paris på Bistrot Darsy, en gammaldags restaurang som är lika charmig som den är utsökt. [Läs mer]
La Réserve Paris presenterar sin söndagsmeny "Tradition Palace"
Varje söndag kl. 11.00-23.00 erbjuder La Réserve Paris, ett av huvudstadens mest intima lyxhotell, en exklusiv meny tillägnad de stora kulinariska klassikerna från lyxhotellen. Denna nya gastronomiska upplevelse kallas "Tradition Palace" och kan avnjutas i den förfinade omgivningen på La Pagode de Cos eller La Bibliothèque. [Läs mer]
Pink Koï Paris, den uppslukande och festliga japanska restaurangen i Les Halles - video
Det här är en exklusiv presentation av Pink Koï Paris, den japanska restaurangen som kommer att locka hela Paris. Det är den första restaurangen i Paris som ägnar sig åt japansk robata (japansk barbecue), med saftiga men lättillgängliga rätter. [Läs mer]
L'Attilio Paris, raffinerat italienskt kök i elegant miljö
I stället för Dassaï har L'Attilio Paris öppnat sina dörrar med ett team som ärvt från Robuchon-eran och som leds på ett mästerligt sätt av Attilio Marrazzo. Kocken erbjuder specialiteter från Botte-regionen, utförda på ett raffinerat sätt. [Läs mer]
Trâm 130, det spännande första bordet av kocken Priscilla Trâm
Äntligen! Kocken Priscilla Trâm har öppnat Trâm 130 på rue Saint-Maur. En efterlängtad restaurang. Så, vad är domen? [Läs mer]
Bien Élevé, familjeägd köttrestaurang, från betesmark till tallrik
Exceptionellt kött direkt från producenten, mognadslagrat på plats, och en vänlig bistroatmosfär, det råder ingen tvekan om saken: du är på Bien Élevé! [Läs mer]
Brasserie Martin, det rastlösa bryggeriet i Nouvelle Garde
I familjen La Nouvelle Garde ber vi om Brasserie Martin, en stor bistro med färgglad inredning och en vinterträdgård där kompisgäng och familjer från trakten samlas. [Läs mer]
La Brasserie des Arts, ett äkta parisiskt brasserie i traditionell stil
Med sin egen tolkning av de stora franska klassikerna är Brasserie des Arts på väg att bli en institution i Saint-Germain-des-Prés-distriktet. Ett riktigt parisiskt brasserie, med uppmärksam service på köpet! [Läs mer]
Bistrot Podiums tartar med kniv av Glenn Viel
Kom och upptäck kocken Glenn Viel's läckra, fint kryddade tartare au couteau i den festliga nya bistron på Bistrots Pas Parisiens. [Läs mer]
Le Minet Galant, en charmig fransk bistro ett stenkast från teatern Bouffes Parisiens
Le Minet Galant är en charmig fransk bistro som ligger ett stenkast från teatern Bouffes Parisiens och som älskar att laga mat i bistrostil. [Läs mer]
Club Cochon, en sjaskig bistro i Passage des Panoramas
Som namnet antyder vänder sig Club Cochon till fläskälskare och erbjuder fläskkött i alla dess former, inklusive fläsksmörgåsar till lunch. [Läs mer]
Alesti, prisvärt brasserie på Grands Boulevards med fantastiska franska klassiker
Bara ett stenkast från Grands Boulevards har brasseriet Alesti förnyat sin meny och serverar nu klassiska franska rätter. En adress som erbjuder oslagbar valuta för pengarna i området. [Läs mer]
Au Pied de Cochon, gourmetmat i Les Halles dag och natt
Brasseriet Au Pied de Cochon lockar både parisare och turister med sitt traditionella och generösa franska kök, dag som natt. En legendarisk adress som man måste prova minst en gång i livet. [Läs mer]
Café Max, generösa franska rätter i detta landmärke för motståndsrörelsen
Kocken Frédéric Vardon, som också driver 39V, tar över den parisiska institutionen Café Max, ett Mecka för motståndsrörelsen och en generös fransk bistro med en känsla från förra seklet, där grannskapets arbetare umgås. [Läs mer]
Le Petit Rétro, vårt test av Irwin Durand och Guy Savoys nya bord i 16:e arrondissementet
För fin bistromat i renaste franska tradition, gå till Le Petit Rétro, en restaurang i 16:e arrondissementet vars nya meny har tagits fram av Chiberta-kocken Irwin Durand, under ledning av kocken Guy Savoy. Vi har provat och vi kommer att berätta allt om det! [Läs mer]
Au Petit Riche, borgerligt franskt kök utan rynkor
Sedan Au Petit Riche öppnade 1854 har man glatt Paris med sitt borgerliga franska kök som inte har åldrats en dag. [Läs mer]
Bouillon Pigalle, stora franska klassiker till låga priser
Från lunch till midnatt serverar Bouillon Pigalle de stora klassikerna inom bistroköket till låga priser. Det är det perfekta stället för dig som har en liten budget. [Läs mer]
L'Escargot Montorgueil, den parisiska institutionen som fortfarande är en fröjd för ögat, 200 år senare
L'Escargot Montorgueil ligger i stadsdelen Halles i Paris och hyllar bourgognesniglar med originalrecept och briljant utförande av de stora klassikerna inom fransk gastronomi. [Läs mer]
Le Saint-Régis, det 100 % parisiska brasseriet på Ile-Saint-Louis
Vill du njuta av det bästa inom bistronomin i Paris? Vi går till Saint-Régis, den typiska bistron i stadsdelen Ile-Saint-Louis som erbjuder det allra bästa inom bistronomisk matlagning mitt i hjärtat av Paris. Ägg Benedict, varm getostsallad, croque monsieur, lax- och avokadotartar... En riktig godbit! [Läs mer]
Astair, det parisiska brasseriet i Passage des Panoramas
Inne i Passage des Panoramas ståtar Astair brasserie med en meny av generöst serverade traditionella franska rätter. Platsen att vara på under den kommande vintern! [Läs mer]
Bouillon République, den livliga franska adressen
Bouillon République har äntligen öppnat sina dörrar och erbjuder, precis som sin storebror Bouillon Pigalle, en mängd traditionella franska rätter till mycket överkomliga priser. [Läs mer]
Le Petit Bouillon Vavin, den livliga buljongen i Montparnasse
I den renaste traditionen av bullriga parisiska bouillons öppnar Petit Bouillon Vavin sina dörrar på Boulevard du Montparnasse. På menyn finns traditionella franska recept, generösa och uppfriskande, tillgängliga för alla budgetar. [Läs mer]
Amandine Chaignot öppnar Café de Luce, en café-bistro i Montmartre
Sommaren 2021 öppnar kocken Amandine Chaignot sin andra adress i Paris, en café-bistro med namnet Café de Luce i Montmartres höjder. [Läs mer]
Loup, brasserie i 1:a arrondissementet som hyllar hemlagad mat
På Chez Loup, ett stort brasserie i 1:a arrondissementet som är öppet hela dagen, har en ung kock valt att satsa på hemlagade rätter som tillagas med ekologiska, säsongsbetonade och välskötta råvaror. [Läs mer]
L'Alsace, det legendariska brasseriet på Champs-Elysées
L'Alsace har en egen adress i Paris, på Champs-Élysées för att vara exakt. Adressen har funnits sedan 1968, men 2017 fick brasseriet en ansiktslyftning av Laura Gonzalez (ingen mindre!). Brasseriet är öppet hela dagen och serverar quiches från Lorraine, flammekueches, spätzle gratins och naturligtvis regionens berömda surkål, ett måste att prova på vintern! [Läs mer]
Le P'tit Canon, bistron i det 17:e arrondissementet
De rutiga dukarna på P'tit Canon, den nya restaurangen i 17:e arrondissementet, serverar generösa, hemlagade bistroklassiker. [Läs mer]
Le Petit Bouillon Pharamond, minipris, maxi njutning
Vi tar med dig till Les Halles för att upptäcka en ny parisisk buljong, Petit Bouillon Pharamond. Det är ett ställe där du kan äta klassiska parisiska bistronomirätter till minipriser, för maximal njutning! [Läs mer]
Le Vaudeville: traditionella rätter och skaldjur för detta hundra år gamla parisiska brasserie
Få parisiska brasserier kan skryta med att fira sitt 100-årsjubileum. Så är fallet med Brasserie Le Vaudeville, en verklig institution som ligger i Paris 2:a arrondissement, mitt emot Bourse. Med sina klassiska parisiska brasserie-rätter och sina skaldjur och skaldjur har Le Vaudeville inte slutat förföra parisarnas smaklökar. [Läs mer]
Hitta alla adresser genom att klicka på kartan längst ner i artikeln.
