Trigo, den brasilianska streetfood-restaurangen i Paris med hemlagade smörgåsar och smakrika recept

< >
Förbi Manon de Sortiraparis · Foton av Manon de Sortiraparis · Uppdaterad 3 mars 2026 kl. 16:34
I 9:e arrondisen hittar du Trigo, det franco-brasilianska street-food-konceptet som drivs av kockan Ághata Le Lay. Här förenas São Paulos kulinariska arv med franska smaker i mackor som får alla att bli beroende.

Beläget på Rue Papillon i Paris 9:e arrondissement är Trigo en liten restaurang med fokus på fransk-brasiliansk street food, grundad av stjärnkocken Ághata Le Lay och Dani Bogoricin. Hemlagade smörgåsar, säsongsbetonade recept och kryssande influenser utgör ett mycket frestande nytt matställe, öppet måndag till fredag lunch.

Trigo ('vete' på portugisiska) hyllar bröd, gemenskap och den kulinariska blandningen. Här finns ingen tropisk folklore eller färgglada klichéer: den moderna designen, skapad av Cabinet Pietra + Weiss, präglas av rena linjer och en modern elegans.

 Trigo - Comptoir décorationTrigo - Comptoir décorationTrigo - Comptoir décorationTrigo - Comptoir décoration

Vid rodret står Brasilien, där Ághata sköter verksamheten på egen hand varje dag. Efter att ha jobbat inom reklambranschen bestämde hon sig för att byta bana och satsa på matlagning. Hon reste ensam till Frankrike och lärde sig språket samtidigt som hon förvärvade sina praktiska färdigheter under sin utbildning inom kulinarik.

Det som utmärker denna kocka med sin melodiska accent är hennes och en stark viljestyrka. Hon sköter allt själv, utan några anställda, dagligen på restaurangen – från att ta hand om gästerna till att laga maten som avnjuts på plats eller packas ner för att ta med sig.

Trigo - Sandwich Bauru brésilienTrigo - Sandwich Bauru brésilienTrigo - Sandwich Bauru brésilienTrigo - Sandwich Bauru brésilien

Menyn hos Trigo är medvetet enkel, med bara tre smörgåsar som utgör husets själ, och nyligen har man lagt till en säsongsbetonad dagens rätt (under vårt besök var det revben med BBQ-sås; 16,50€). Sandwichen Bauru förkroppsligar på egen hand den brazilian känslan hos Trigo.

Född i São Paulo, denna patrimoniala macka kombinerar hemgjord rostbiff, konserverade tomater, pickles, mozzarella och majonnäs. Grilled till perfektion och serverad het, med smältande ost, bär den med sig hela smakrika charmen från Sydamerika i varje tugga. Brödet kommer från grannbageriet Union Boulangerie, och resten är hemlagat. Prisbelönt till 11,50 €, precis som de andra mackorna, och en given favorit.

Trigo - Salade butternut, orzo, comtéTrigo - Salade butternut, orzo, comtéTrigo - Salade butternut, orzo, comtéTrigo - Salade butternut, orzo, comté

Men de franska influenser dyker även upp här och där, utan att det riktigt blir fusionkök – det är fortfarande tydligt att inspirationen hämtas från Brasilien, enligt kocken (det handlar inte om fusion!). Som ett exempel finns ett rostade kycklingmacka med majonnäs på karamelliserad lök, syrliga morötter och spenatskott. En säsongsbetonad macka kompletterar sortimentet, just nu med grillade pleurotussvampar, även om den inte alltid är vegetarisk.

Tillbehören visar verkligen att personalen bryr sig om de små detaljerna, vilket bekräftas av denna förrättssallad (5 €) med butternutsöt, morötter i honung och sesam, orzo-pasta, lagrad ost, spenatblad och en blandning av frön – enkel men med en subtilitet som gör den minnesvärd.

Trigo - Mascarpone, poire, crumbleTrigo - Mascarpone, poire, crumbleTrigo - Mascarpone, poire, crumbleTrigo - Mascarpone, poire, crumble

Efterrätter tillagas på plats, precis som allting annat. Den hemgjorda mascarponekrämen, toppad med chiafrön, en sockerkaka av päron och ett knaprigt crumble, är både lätt och ljuvlig. Dagens kaka kan också funka som ett alternativ på menyn, beroende på vad kocken känner för. När det gäller priser, räknar man med omkring 20 € för en meny med förrätt och huvudrätt eller huvudrätt och efterrätt, och 15 € för smörgåsmenyn som kan kompletteras med en förrätt eller efterrätt.

Den varma kulinariska och gästvänliga atmosfären från Brasilien i Paris!

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.

Användbar information

Datum och tidtabeller
Naslednji dnevi
Tisdag : av 12:00 har 14:30
Onsdag : av 12:00 har 14:30
Torsdag : av 12:00 har 14:30
fredag : av 12:00 har 14:30
Måndag : av 12:00 har 14:30

× Ungefärliga öppettider: för att bekräfta öppettider, vänligen kontakta anläggningen.

    Plats

    9 Rue Papillon
    75009 Paris 9

    Ruttplanerare

    Officiell webbplats
    www.instagram.com

    Kommentarer
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning