Från vinstock till glas. Caves Carrière, vinhandlaren i Bourgogne, har bestämt sig för att upptäcka slutet på vinkedjan genom att öppna La Riotte, en fransk bistro ett stenkast från Saint-Lazare-stationen. Bakom adressen står Éric Carrière, grundaren av Caves Carrière, Loïc Chalier, en före detta fotbollsscout som nu har gett sig in i restaurangbranschen, och kocken Yohann Chapuis, tidigare kock på Alain Passard, som ansvarar för menyn.
I Bourgogne syftar en riotte på en liten vingård men också, mer poetiskt, på en harmlös dispyt som lätt kan lösas över en god måltid eller en god flaska vin. Och det är just det som är ambitionen med den här franska restaurangen , som förlitar sig på en vänlig atmosfär och vid lunchtid till och med lite oväsen.
Restaurangen är öppen hela dagen, varje dag, från tisdag till söndag, och vi rekommenderar starkt att du bokar bord för lunch, eftersom den är ett offer för sin egen framgång. Det måste sägas att restaurangen är idealiskt belägen i ett affärsdistrikt och har en mycket stor terrass med 50 sittplatser (och till och med 70 på våren och sommaren tack vare den extra tillfälliga terrassen).
Kocken Yohann Chapuis tänkte sig att restaurangens meny skulle vara ett mellanting mellan en bouchon och ett parisiskt brasserie, så det är bara naturligt att hitta en (mycket) generös skiva pâté en croûte (€19), sniglar med persilja, gratinerad löksoppa, croque-monsieur, oeufs mimosa, bifftartar och sjötunga meunière, som är typisk fransk brasserikost, samt oeufs Meurette (€17) och quenelle de brochet (€24) som är bouchon-stil.
Priserna inkluderar en lunchmeny för 23,90 euro med dagens rätt och gourmetkaffe samt en meny för 13 euro för barn som vill äta gott tillsammans med sina föräldrar.
Den andra grundpelaren på La Riotte är naturligtvis vinlistan, som omfattar 200 viner från stora och små egendomar, årgångsviner och mer prisvärda årgångar, tillgängliga på glas, flaska och med mat- och vinparningar. Stamkunder och vinkännare kan till och med prenumerera på klubben för att få tillgång till Caves Carrières 6 000 referenser, genom att i förväg beställa på webbplatsen den fina flaska som kommer att serveras vid bordet när de kommer till restaurangen.
Men cocktailälskare är inte att förakta, för vid lunchtid och på kvällarna är bartendern upptagen med att komma med kreativa förslag som cocktailen Generous Panacotta (gin, pistaschdestillat, rosmarin/vaniljsirap, lime, äggvita, rosmarin garnering; €13) eller den mer klassiska Paloma 1800 (tequilla, agavesirap, grapefruktsoda, lime; €12).
En adress för dig som älskar gott vin och god mat.
Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.
Plats
La Riotte
10 Rue de Castellane
75008 Paris 8
Officiell webbplats
lariotte.com
