La Ferme du Pré, testade vi Frédéric Antons gourmetbistro Paris 16e

I lugnet i Bois de Boulogne kan du upptäcka La Ferme du Pré, en charmig ny restaurang . Denna bistrorestaurang ligger i anslutning till Frédéric Antons 3-stjärniga gourmetrestaurang (Le Pré Catalan) och har återupplivat en hundraårig byggnad med sina antika porslinsskåp, synliga bjälkar och kopparpannor. Allt här för tankarna till ett familjehem, till en söndagslunchs bekvämlighet, långt från Paris liv och rörelse.

Det måste sägas att all dekoration kommer från husets vindar, inklusive många kastruller och stekpannor som använts av olika kockar, tillsammans med antika föremål. De autentiska målningarna, den tidstypiska menyn och det vackra borgerliga porslinet bildar en vacker helhet som ger oss intrycket av att befinna oss på landsbygden.

Kocken, Meilleur Ouvrier de France och en ledande figur på den franska gastronomiska scenen, erkänner att han länge har drömt om denna plats. Tillsammans med arkitekten Pierre-Yves Rochon har de förvandlat detta före detta mejeri till ett modernt värdshus. Interiören blandar den rustika charmen hos en jaktstuga med diskret elegans. Här finns också en trädplanterad terrass som erbjuder en riktig naturupplevelse när vädret är vackert.

Vid bordet är det menyn som anger tonen: enkel, generös borgerlig mat som är utformad för att behaga. Du hittar lokala rätter och recept från det förflutna, omsorgsfullt tillagade. Under vårt besök valde vi flera förrätter, två huvudrätter och två desserter från à la carte-menyn, bara för att få en känsla för denna nya restaurang.

Vår hemlagade lantterrin med gåslever är ett absolut måste. Den är generös och välkryddad och kombinerar terrinens rustikhet med gåsleverns sötma, serverad med några pickles och en god limpa lantbröd.

Kycklingmajonnäsen mimosa style, serverad med ett hårdkokt ägg, är lika god som den är generös. Omättliga ätare, den här vägen! Köttet är saftigt och majonnäsen lätt och kryddig. En klassiker utförd med omsorg.

Vi fortsätter med den hemlagade blodpuddingen, som serveras med en liten hemlagad puré. Blodpuddingen är perfekt stekt, krispig på utsidan och mör på insidan. Det var en fantastisk stund för alla.

• Läs också
• Veckans tips i Paris och Île-de-France, 8–14 december 2025

Slutligen är ärtsoppan, som serveras varm, förförisk med sin krämiga konsistens och generositet. Den åtföljs av en serveringstallrik så att vi kan lägga till krutonger, smör och ärtor som vi vill. En mild, växtbaserad upplevelse som är en trevlig omväxling från de andra rätterna som erbjuds, men inte mindre utsökt för det.

Vi går sedan vidare till huvudrätterna. Det är svårt att bortse från boeuf bourguignon (€38), restaurangens flaggskeppsrätt, som håller vad den lovar. Köttet, som är så smältande som man kan önska sig, badar i en fyllig sås med inslag av rödvin och sjudande grönsaker. Tillbehören - krispiga pommes frites, krämigt potatismos och gräddkokt spenat - är omsorgsfullt tillagade, välkryddade och erbjuder en stor variation av konsistenser. Vi stannar upp i två sekunder för att titta på chipsportionen, som är en måltid i sig!

Vi provade också de gyllene, krispiga torskgoujonnetterna (36 €). Torsken är pärlemorskimrande, tillagningen välkontrollerad och den hemlagade tartarsåsen livar upp med sina citronaktiga toner. En enkel rätt, effektiv och väl genomförd.

På den söta sidan kan du låta dig frestas av vaniljprofiterolen, toppad med varm choklad. Den är generös och kombinerar glassens lätthet, chouxbakelsens knaprighet och rikedomen hos en god mörk choklad.

Rabarberclafoutis serveras varm. Dess mjuka bakverk omsluter lätt syrliga bitar av rabarber, och vaniljglassen som följer med mjukar upp den på ett delikat sätt. En säsongsbetonad dessert, tröstande och välbalanserad.

Vårt omdöme? La Ferme du Pré håller sitt löfte: att erbjuda ett gourmetintermezzo som är både mer lättillgängligt och i linje med Frédéric Antons höga standard. Rätterna är väl utförda, generösa och serveras i en miljö som får dig att må bra. Det här är en adress att upptäcka för en grön lunch eller en middag med lokal smak, bara några minuter från staden. Den kanske enda nackdelen är tillgängligheten till stället. Det är 20 minuters promenad från linje 1, om du inte väljer buss 244, en 8-minuters promenad genom skogen. Annars råder huset oss att välja en cykel, en lösning som kan kombinera affärer med nöje. Glöm inte att boka! Restaurangen är ett offer för sin egen framgång och är full två veckor i förväg.