Le Minet Galant, en charmig fransk bistro ett stenkast från teatern Bouffes Parisiens

För att förstå bistroatmosfären och ursprunget till restaurangen Le Minet Galant, som ligger bara ett stenkast från teatern Bouffes Parisiens, måste man ta ett kliv tillbaka i tiden och läsa om Feydeaus verk. I pjäsen La puce à l'oreille får vi veta att Raymonde misstänker sin man för att vara otrogen mot henne på Hôtel du Minet-Galant.

Med detta i åtanke är det en fröjd att komma in på denna restaurang, som nyligen öppnade i 2:a arrondissementet och ersatte den numera nedlagda Le Petit Colbert. Jérôme Jeusselin är ingen nybörjare och kommer till och med från en familj av livsnjutare, där hans far hela sitt liv var kock i en delikatessaffär i huvudstadens 7:e arrondissement.

Det är därför knappast förvånande att restaurangen gör en hemlagad hyllning till den franska terroiren, ända ner till de familjeägda tillredningarna av utvalda rätter som terriner, pâté en croûte och gåslever; för ja, tanken här är att äta fransk mat, men med elegans, tack.

För om det finns ett ställe där man kan avnjuta en måltid före eller efter en föreställning, till middag eller lunch, så är det i denna restaurang med 70 platser - för att inte glömma de 20 platserna på terrassen - som också har en privat våning för speciella tillfällen, där den tysta atmosfären väcks av liv och rörelse.

Uppkrupen på en marinblå bankett, vänd mot speglarna på väggarna, bjuds du på en parad av de traditionella rätter som är Frankrikes stolthet: utsökt foie gras från ägarens fars recept, en fin tart med kanderad endiv (€18,50), en fantastisk kalvblanchett med kantarellsvamp (€30), för att inte glömma den rejäla efterrätten tatin (€11).

Naturligtvis kommer vi att skölja ner allt med en god flaska vitt eller rött och förlita oss på den speciella relation som Jérôme Jeusselin och hans partner Adrien Briot har med noggrant utvalda vinodlare.

Retro utan att vara gammaldags, traditionell utan att vara dammig, och framför allt uppriktigt bistro-stil , Minet Galant får oss att utbrista:"Ät, jag vill att du ska!"

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.