Coq au vin är en traditionell rätt i det franska köket och en tröstande och smakrik rätt som tillagas av marinerade bitar av tupp som långkokas i rött vin tillsammans med lök, morötter, selleri, vitlök och örter. Goda nyheter för gourmeter: ni behöver inte åka till Bourgogne, där rätten har sitt ursprung, för att njuta av en god coq au vin. Även i Paris kan man avnjuta denna rätt i en trevlig och gemytlig atmosfär.
Efter att ha stekts i smör tills de är gyllenbruna, kokas de vackra bitarna av tupp i en marinad med rött vin under flera timmar, innan svamp och ibland även bacon tillsätts till receptet för ännu mer njutning. Traditionellt serveras coq au vin med potatis och ett glas rött vin... från Bourgogne, förstås!
Coq au vin är en rejäl och läcker rätt som anses vara en symbol för det franska haute cuisine-köket och serveras påtraditionella restauranger och brasserier i huvudstaden. Här är våra bästa tips på restauranger i Paris där du kan njuta av en läcker coq au vin!
En kort historik över de stora restaurangerna i Paris: La Petite Chaise, den äldsta restaurangen i Paris
La Petite Chaise ligger på rue de Grenelle i 7:e arrondissementet och är den äldsta restaurangen i Paris som fortfarande är i drift. Sedan 1680 har den förkroppsligat borgerlig tradition i en varm, gammaldags miljö. [Läs mer]
Le Moulin de la Galette, den legendariska restaurangen på Montmartre i Paris
Moulin de la Galette är en legendarisk institution i Montmartre. Restaurangen har förevigats av målare som Van Gogh och Renoir och bjuder nu in dig att smaka på de tröstande recept som är typiska för franska brasserier. [Läs mer]
Le Procope: återupptäck Paris äldsta café
Känner du till Procope, det äldsta caféet i Paris? Det är utan tvekan en av huvudstadens finaste restauranger, och är listad som ett historiskt monument. Vi tar dig med på en rundtur i dess historia, dess meny och de nya saker som den har att erbjuda. [Läs mer]
Restaurangen Coq & Fils och dess vackra fågelrätter
Le Coq Rico, den ikoniska restaurangen i Montmartre, byter namn och blir Coq & Fils. På programmet står en omgjord meny där rasfjäderfä mer än någonsin står i centrum för den trefaldigt stjärnbelönade kocken Antoine Westermann. [Läs mer]
L'Auberge Bressane, borgerligt franskt kök i en traditionell atmosfär
Bege dig till Auberge Bressane för en festmåltid i renaste franska tradition. På menyn står vällagad borgerlig mat, som kan avnjutas i den autentiska atmosfären på ett litet regionalt värdshus. [Läs mer]
Hitta alla adresser genom att klicka på kartan längst ner i artikeln.
Mer information
Bildhuvud: ©Arnaud 25
