Quiche lorraine är en kulinarisk specialitet från östra Frankrike, och särskilt från Lorraine, som ni säkert förstår, och är en av fransmännens favoriträtter. Receptet är dock mycket enkelt (men ack så gott!): det är en salt paj gjord på ägg, crème fraîche, bacon och riven ost, som gräddas i en mördeg.
Se till att inte göra Lorraineborna arga: nej, quiche lorraine innehåller inte grönsaker, även om vissa moderna varianter innehåller lök, svamp och ibland till och med spenat – vissa skulle säga att det är ren kätteri (!). Det är för övrigt intressant att notera att quiche lorraine ursprungligen inte innehöll ost!
Quiche lorraine serveras ofta som varm eller kall förrätt och äts med en liten grön sallad som tillbehör. Quiche lorraine är uppskattad och populär över hela världen för sin enkelhet ochtröst, och finns på menyn på några parisiska restauranger. Vi ger dig våra bästa adresserför att njuta av en quiche lorraine tillagad enligt konsten. Kom så går vi!
En kort historik över Paris stora restauranger: L'Alsace, alsacisk tradition på Champs-Elysées
Sedan 1968 har brasseriet L'Alsace tagit fram själen i de stora parisiska husen på Champs-Élysées med sin generösa surkål, krispiga flammekueches och skaldjur. [Läs mer]
Haton-nous, quiches signerad av en MOF
MOF Christophe Haton har öppnat en liten butik bakom Saint-Lazare-stationen där han serverar en fransk kulinarisk stapelvara: quiche. [Läs mer]
Du hittar alla adresser genom att klicka på kartan längst ner i artikeln.
