Kocken Rémi Lazurowicz Comptoir Lazu, inspirerade rätter, fina viner och 80-talsatmosfär

Och det är två för kocken Rémi Lazurowicz, som har öppnat Comptoir Lazu mittemot sin första adress, Lazu. En restaurang med 80-talsinredning i Pigalle-distriktet där du kan njuta av en prisvärd lunchmeny och små tallrikar att dela på kvällen!

Kocken Rémi Lazurowicz är en lycklig pappa. Den före detta La Régalade-kocken, som slog sina folder som Bruno Doucets närmaste man, presenterade sitt andra barn i höstas. Medan den första avkomman, som öppnade 2018 på rue Marguerite de Rochechouart, heter Lazu och erbjuder kreativ bistronomisk mat, heter den andra helt enkelt Comptoir Lazu.

Kocken var nostalgisk över pubar som var öppna hela dagen och ville erbjuda ett kvartershak som var öppet oavbrutet från 8.00 till midnatt, dit folk bara kom för att dricka morgonkaffe, äta lunch med dagens rätter, titta in för en snabb bit mat på eftermiddagen och ta en drink och ett mellanmål på kvällen. Och så föddes Comptoir Lazu.

Som en hyllning till 80-talets Paris med arbetarklass är adressen inredd i ljusa primärfärger, antika möbler och en zinkdisk precis som på den tiden. På morgonen är det kaffe och wienerbröd som gäller, och till och med kokta ägg för den som älskar det! Vid lunchtid erbjuds rätter i bistrostil i två prisvärda lunchmenyer: 19 € förrätt/huvudrätt eller huvudrätt/dessert, 24 € förrätt/huvudrätt/dessert, med ett urval av två förrätter, två huvudrätter och tre desserter.

Vid vårt besök innehöll veckomenyn - som även är tillgänglig på lördagsluncher - en linssallad som förrätt, toppad med ett perfekt ägg och en reducerad rödvinsvinägrett, en fin bit confiterad ör ing med en beurre blanc-sås spetsad med konserverad citron och spenat. Köket är bedrägligt enkelt men verkligen gourmet, ända fram till desserten, en Fontainebleau med mirabelleplommon.

På kvällen handlar det om att knapra med vänner, med en mer genomarbetad meny med små tallrikar att dela (€5-€25). Menyn på Comptoir Lazu, som omfattar fläskterrin , mayoägg med gurkört, fina ostron med äppeldillgelé, gnudis toppade med salsa verde m.m., är ett verk av kocken och hans närmaste man , Bastien Janick.

Och låt oss inte glömma havssidan (magert nötkött crudo med aguachile; rosa öring confiterad i ängssyrasås; röd tonfisk sando ) och landsidan (panerad nötköttschuck med grapefrukt tartarsås; nötkött onglet med peppar jus, ponzu aubergine och shiso; confiterade revben med BBQ jus). Något för varje aptit!

De linsbaserade falaflarna (€12) kommer säkert att tillfredsställa dem som är besvikna på denna (tyvärr) ofta torra levantinska specialitet, eftersom de här är särskilt möra och kryddade med kummin, särskilt när de doppas i en god hummus. En annan stor upptäckt är de två sätten att servera zucchini (€12), rostad och rå, fint skivad med en mandolin, med olika kryddor för varje tillagningssätt. Stracciatellan och en hint av mynta ger en välkommen touch av fräschör.

Nötköttstatakin (17 euro) sammanfattar hela köket hos kocken Rémi Lazurowicz, med en tallrik som är vackert upplagd i en ying och yang-stil, å ena sidan det möra köttet och dess fylliga peppriga jus, å andra sidan en kall aubergine i stil med en caponata och dess ponzu-buljong. Två såser som, när de blandas, bildar en tredje som förvandlar rätten när den äts.

Den andra starka sidan hos Comptoir Lazu (förutom den uppmärksamma och leende servicen) är naturligtvis urvalet av fina viner, som finns på glas (cirka 7-9 euro per glas) och flaska (från 27 euro), till exempel årgången "A bouche que veux-tu" från vingården Les Terres Promises. En adress som är rätt i alla avseenden.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.