Gamra, den marockanska restaurangen som lagar all mat från grunden, som förgyller 17:e arrondissementet i Paris

Ett nytt marockanskt restaurangkök öppnar i Paris 17:e arrondissement. Gamra slåss upp dörrarna på rue Cardinet och bjuder på hemlagad familjemat – från tajine och couscous till mjuka bröd och marockanska bakverk. Den här trevliga adressen erbjuder dessutom ett specialmeny för Ftour under Ramadan.

Nytt marockanskt i Paris 17:e arrondissement? Gamra öppnar dörren på samma gata, bokstavligen. Efter att ha lanserat en street food-stand med marockansk street food på Cardinet för två månader sedan, har detta familjeföretag drivs av en pappa och hans son nu tagit över det intilliggande utrymmet — ett tidigare färgbutik som gjorts om till en mysig restaurang för 24 gäster. På 182 Cardinet, nära parken Clichy-Batignolles Martin Luther King, följer de en tydlig filosofi: allt är härligt hemlagat, från långkok och luftiga bröd till marockanska bakverk som tillverkas enligt traditionen.

Adressens rykte har ännu inte spridit sig till Batignolles-området, vilket gör det till en fantastisk nyhet för den som vill upptäcka något nytt just nu. De första recensionerna är redan mycket lovande, och man förstår snabbt varför så snart man sätter sig till bords.

En vacker marocansk dekoration

Direktt när man öppnar dörren sätter inredningen tonen. Inredningen spelar på äkthet med en harmonisk helhet: det marockanska blåa dominerar väggarna och påminner genast om de smala gränderna i Chefchaouen eller fasaderna i Fès. Tavlor som skildrar Marocko pryder väggarna, medan traditionella lampskärmar sprider ett mjukt och varmt ljus. Den typiska fajansen pryder lokalen med elegans, och i fonden står en färgskurstavfärgad fontän som ger en avslutande, genomtänkt detalj — ett litet hyllningstecken till de riad som vi älskar. Utan att överdriva har man lyckats skapa en förtrollande atmosfär i en ganska modest lokal, vilket inte är det lättaste i en gammal färgbutik.

Förrätter som för tankarna till soliga Marocko

Ingen krusiduller här: menyn är liten men välgenomtänkt, med ett luncherbjudande för 20 euro som inkluderar en förrätt och en huvudrätt. Som start serveras den harira, denna traditionella marockanska soppa med linser och kikärter, som ger en smakrik inledning på måltiden. För de som föredrar sallader, erbjuder huset ett fint urval, bland annat deras signatur zaalouk, en gratinerad auberginecaviar med tomater och kryddor, serverad med de berömda batbot-bröden som är hembakade.

Den traditionella méchouia, gjord på grillade paprikor och tomater, eller den fräscha marockanska salladen som är hackad i små tärningar, ger ett rikligt och välkomponerat förrätts-intryck. Man kan också välja ett par briouates fyllda med köfte och kyckling, krispiga och väldoftande. Ett elegant sätt att inleda måltiden.

Tajiner och couscous som vi älskar

För huvudrätt är taginer oumbärliga. Räk-taginen påminner om kusten vid Essaouira med sin hemgjorda tomatsås och färsk koriander, medan kycklingtaginen med inlagda citroner från Marrakech och lila oliver är en riktig klassiker. Är man köttälskare, är tagine med köttbullar och ägg ett tryckt val – kryddiga köttbullar i en koncentrerad tomatsås med rinnande ägg, som värmer själen. För festligare tillfällen är den långsamt tillagade lammsteken med torkad frukt, som fått sjuda i sju timmar med saffran och honung, verkligen värd ett besök.

Couscous står inte heller tillbaka, utan serveras i en vegetarisk variant med tfaya av karamelliserad lök och russin, grillad merguez, gårdskyckling eller i en oförglömlig royal version för de som är extra matglada, där lamm, kyckling och merguez vilar på en luftigt ångad semlaagng. De fint långkokta köttbitarna och de otroligt mjuka marockanska bröden är några av de främsta argumenten för att besöka detta ställe.

Förtäringsmeny för Ftour under Ramadan 2026

I denna period av Ramadan 2026 erbjuder Gamra en Ftour-meny för 39 euro – en generös och elegant sammankomst för att bryta fastan. Man serverar harira, chebbakia, dadlar av medjool och hemlagade briouates som start på måltiden, innan du kan välja mellan en räktajine, en kefta-tajine eller en kycklingcouscous med oliver och inlagd citron. En blandning av marockanska kakor och ett glas mynta-te avslutar samtidigt festen.

Och eftersom vi pratar om sötsaker, förtjänar orientaliska bakverk från Gamra en egen resa. Här hittar du smördegsbågar fyllda med apelsinblom, briouates doppade i honung, ghriba med mandel eller chebbakia — varje godsak är handgjord och kostar 2,80 euro styck eller 10 euro för en dessertplockning. Serveras gärna med en stor tekanna med myntate för 9 euro, perfekt för att avrunda måltiden på det sätt som gör att man längtar efter nästa gång.

Man kommer inte hit för att packa ihop på tjugo minuter. Gamra är en kvarterskrog där det är trevligt att stanna till, vare sig man är tillsammans med familjen eller vänner, till mycket rimliga priser. Just nu håller restaurangen på att förbereda sig för föröppning på kvällstid under Ramadan, och planerar att öppna både lunch och kväll framöver – kom ihåg att kontrollera de aktuella öppettiderna innan ni ger er iväg.

Den street food-butik intilliggande är fortfarande öppen för att skapa en fin take-away-måltid. Gamra ligger på 182 rue Cardinet, Paris 17:e, bara några minuters promenad från tunnelbanestationen Brochant (linje 13). Alla praktiska detaljer finns tillgängliga direkt på Gamras hemsida.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.