Le Petit Bouillon Pharamond, minipris, maxi njutning

Älskar du atmosfären på parisiska bouillons? Chefernas fräckhet, de billiga och välsmakande rätterna som serveras till stora grupper av vänner? I så fall bör du besöka Petit Bouillon Pharamond, nära Les Halles!

Om du är bekant med namnet Pharamond är det helt normalt. Pharamond öppnades 1832 av Pierre Heutte, Alexandre Pharamonds farfar, som ville introducera parisarna till det normandiska köket och, mer specifikt, tripe i Caen-stil. Clémenceau, Oscar Wilde, Hemingway och senare Mitterrand var alla stamgäster.

Idag har restaurangen bytt ägare. Men den har fortfarande kvar sin fina normandiska korsvirkesstil. Invändigt är inredningen klassad som ett historiskt monument. På övervåningen finns 4 vackert inredda lounger för privata middagar. Utanför välkomnar en härlig terrass med 55 sittplatser de hungriga.

À la carte-menyn består av typiska parisiska buljongrätter, till minimipriser för maximal njutning och upptäckt. Förrätterna varierar från 1,90 € för ett mimosaägg av mycket god kvalitet till 7,90 € för en fin skiva gåslever med lökkompott.

• Läs också
• Veckans tips i Paris och Île-de-France, 8–14 december 2025

Vi frestades också av avokado- och räkmousse med cocktailsås (4,80 €) och en skiva paté en croute (4,50 €). Andra rätter var purjolök i vinägrett (3,30 €), sillfilé i olja (4,40 €), rostad camembert med honung (6,90 €), bourgognesniglar (6,90 €) och sammetslena ärtor med mynta och hasselnötsolja (5,50 €).

För oss är det en annan gång och vi koncentrerar oss hellre på rätterna. Återigen, klassikerna från parisiska bouillons: boeuf bourguignon och coquillettes (10,20 euro), bifftartar och pommes frites (10,50 euro), bräserad skinka och puré (9 euro), kolja brandade (9,90 euro), den berömda tripen i Caen-stil (8,80 euro) ...

Det är ett svårt val, men vi bestämmer oss till slut förandouillette med senapssås och pommes frites (8,80 €) och Frankfurterkorv med mos (8,40 €). Bra produkter, enkla men effektiva och väl genomförda recept, och priser som uppmuntrar till att upptäcka en meny som är helt rätt - det är ett stort ja för oss!

Innan vi lämnar restaurangen provar vi Paris-Caen smaksatt med Calva (€5) och tarte tatin (€4,50), väl medvetna om att vi kommer att komma tillbaka för att prova resten av menyn!