Restaurangen Grand Contrôle des Airelles på Château de Versailles har ett idealiskt läge i utkanten av slottet, med direkt utsikt över orangeriträdgården, och har mycket som talar för sig. Restaurangen, som drivs av Alain Ducasse, öppnade 2021 och fick snabbt sin första stjärna. Vid rodret står Executive Chef Stéphane Duchiron, som på ett fantastiskt sätt behärskar fin matlagning, vackra rätter och gudomliga såser .
Enlunch eller middag på Le Grand Contrôle är utan tvekan ett steg tillbaka i tiden. Den historiska byggnaden, inredningen och möblerna från den tiden tar dig tillbaka i tiden. Dessutom är all personal på hotellet, särskilt i restaurangen, klädda i 1700-talskostymer.
Medan middagen på Le Grand Contrôle är en storslagen tillställning, med rätter som tillkännages och tända ljus överallt, är lunchen en lugnare tillställning där du kan njuta av utsikten och solskenet. Restaurangen Grand Contrôle har två matsalar, en vacker blå och en gyllene med utsikt över Orangeriet. Vi sitter i ett litet, hemligt rum och njuter av detta exceptionella ögonblick i fullständig avskildhet.
Restaurangen Grand Contrôle erbjuder en tre- eller femrättersmeny som består av en förrätt, en eller två huvudrätter och en eller två desserter. Bland de rätter som erbjuds finns exceptionella produkter som abalone, anklever, späd lamm och squab. Grönsakerna är färska och i säsong, och signaturdesserterna erbjuder en söt touch för att avrunda lunchen. På Airelles Château de Versailles hittar vi rätter som serverades på Ludvig XIV:s tid, alla omtolkade med brio.
Under vårt besök hade min partner och jag nöjet att prova den 5-rätters signaturmenyn, som innehöll :
Amuse bouche
Vi älskade den perfekta matlagningen, de ljuvliga olivsmakande såserna, den ojämförligt mjuka fyllda vakteln, den hemlagade focaccian och den starka smaken av vanilj till dessert. Kort sagt, det finns gott om fantastiska smakupplevelser.
Restaurangens porslin är en viktig del av upplevelsen. Kocken Alain Ducasse har valt ut antikt porslin och fint silver för att återskapa atmosfären från 1700-talet. Tallrikarna kommer från den tidigare kungliga manufakturen i Limoges och kristallen visas i ett pärlgrått porslinsskåp.
Priserna för denna kungliga lunch på den Michelinstjärnade restaurangen Grand Contrôle des Airelles Château de Versailles är följande: 100 euro för menyn med förrätt/huvudrätt/dessert, 140 euro för den 5-rätters signaturmenyn och 80 euro för vin- och matkombinationen.
Denna exceptionella plats, som kombinerar historia, kultur och gastronomi, är öppen varje dag utom söndag (brunch obligatoriskt), från kl. 12.00 till kl. 14.00. Vi älskade att upptäcka denna juvel i det franska kulturarvet och njuta av en kunglig lunch i utkanten av Château de Versailles. När solen tittar fram får du inte missa att äta lunch på den vackra terrassen, komplett med fontän. Vi, för vår del, älskade att dricka vårt kaffe där i solskenet, med små kex och Ducasse-choklad om ni så önskar.
Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.
Datum och tidtabeller
Från 10 april 2023
Plats
Hotell du Grand Contrôle
12 Rue de l'Indépendance Américaine
78000 Versailles
Priser
Accord mets et vins : €80
Entrée + plat + dessert : €100
Menu 5 services : €140
Officiell webbplats
airelles.com
