MISU i Paris: en smakrik djupdykning i det traditionella koreanska köket

Det är ingen hemlighet. Sedan flera år tillbaka har K-food invaderat vissa distrikt i huvudstaden med sina bibimbaps, mandus och bulgoguis, till stor förtjusning för gourmeter som älskar koreanska specialiteter som äts på språng. Men känner du till det riktiga koreanska köket? För den ultimata Seoul-upplevelsen ska du bege dig till MISU. Restaurangen ligger i 15:e arrondissementet i Paris och serverar autentiska koreanska rätter i en modern stil.

Bakom denna ultra-gourmetrestaurang, som kommer att öppna sommaren 2023, står Linda Lee. Linda Lee beskrivs som en expert på det koreanska köket och driver redan sex koreanska restauranger i Storbritannien samt On The Bab i 9:e arrondissementet i Paris.

För sin nya baby har Linda Lee bestämt sig för att gå ifrån koreansk street food till förmån för äkta mat direkt från Sydkorea. För att upptäcka det, kom och slå upp dörrarna till MISU. Restaurangens miljö är både raffinerad och minimalistisk, med en blandning av tradition och modernitet. Den förflyttar oss snabbt till Asien, med sina exponerade stenväggar och känsliga porslin.

Resan fortsätter med en meny som hyllar traditionen med "bansang". Men vad är egentligen en"bangsang"? Det är ett bord som traditionellt dukas för kungen och adelsmännen under Joseon-perioden. Bordet består av ris och flera små sidorätter runt en huvudrätt.

Men innan vi kommer till huvudrätten, som serveras i den traditionella "bansang"-stilen, är det dags för de aptitretande förrätterna. Det finns inte mindre än 8 förrätter på MISU-menyn, inklusive, för köttätare, bifftartar au couteau, serverad med päron och vakteläggula, eller"Dak Gangjeong", kycklingfritters med en lite söt chilisås.

Låt dig slutligen frestas av"Royal Toppoki", en smakrik rätt med små risnudlar, grönsaker, svamp och en utmärkt, lite söt sojasås som uppskattas enhälligt! På motsatt sida faller du för den omistliga och saftiga"Mandu", grillade ravioli - som gyozas - i det här fallet garnerade med räkor. Tunna och välsmakande, vi ber om mer! Observera att dessa ravioli även finns med kyckling eller fläskkött.

• Läs också
• Koreanska restauranger i Paris, de bästa adresserna att upptäcka
• On The Bab, den koreanska streetfood-restaurangen
• Chikin Bang, den koreanska gatuköksrestaurangen i Paris La Défense

Resan fortsätter med huvudrätten. I enlighet med "bansang"-traditionen serveras varje rätt på ett vackert fat med huvudrätten i mitten omgiven av flera små sidorätter (liten omelett, grillad tofu, picklad kål, grönsallad ...). På ena sidan finns den saftiga"Kimchi Bokumbab", gjord på ris som sauterats med kimchi (kryddig kål) och räkor. På andra sidan den berömda"Dak Jjim Bansang", en bräserad kycklingrätt med sojasås, som kommer att övertyga dig från första tuggan. Ett särskilt omnämnande för denna rätt, där smakerna är perfekt balanserade och tillagningen mästerlig!

Vi kunde inte motstå efterrätten. Och det skulle ha varit ett misstag att gå därifrån utan att prova den. MISU har fyra desserter på menyn för dem som gillar sötsaker, bland annat den utsökta crème brûlée med matcha-te och den extremt njutbara svarta sesamfrittern fylld med vit anko (en pasta av vita bönor).

Och till dessa saftiga rätter kan du välja mellan vin, te eller cocktails, som den uppfriskande "Honey Lemon " gjord på soju (Koreas favoritsprit), citron, honung och läsk.

Från förrätter till desserter och huvudrätter har MISU lyckats ta med oss på en riktig resa till den lugna morgonens land, med en extra bonus i form av den koreanska gästfrihet som de är kända för!

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.

Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.