Didi Saïgon, den vietnamesiska och thailändska restaurangen som väcker smaklökarna i Val-de-Marne

Letar du efter en utsökt vietnamesisk och thailändsk restaurang i Val-de-Marne (94)? Vi ger oss ut för att upptäcka Didi Saïgon, detta nya tempel för sydostasiatisk gastronomi som har öppnat sina dörrar i Villiers-sur-Marne. Med sin rymliga matsal och generösa, autentiska rätter är det en fest för både ögon och gom.

Letar du efter en bra vietnamesisk restaurang i Val-de-Marne? Då är det dags att besöka Didi Saïgon, det nya gourmetstället som har öppnat i shoppingområdet Armoiries i Villiers-sur-Marne. Stället är inte lätt att hitta - det syns från rondellen när du kommer med bil, men du måste köra runt och parkera på Bricorama-parkeringen för att hitta det gömt bakom Pizza Del Arte.

Eftersom det här är ett kommersiellt område kanske du tror att det här är en stor restaurangkedja. Men inte alls, på Didi Saïgon hittar du äkta, hemlagad mat. Restaurangen drivs av två partners: Tommy, som också är partner i Bêp Viêt, den första vegetariska vietnamesiska restaurangen i Paris, och Marie, som driver Brasserie Saigon, som redan har fått strålande recensioner i Paris 14:e arrondissement.

Varför öppnade ni i Villiers-sur-Marne? Val-de-Marne har den största asiatiska gemenskapen i Parisregionen, efter det 13:e arrondissementet. Marie, som välkomnar ett antal föreningar till sin restaurang i det 14:e arrondissementet, behövde en större lokal som kunde ta emot fler människor, särskilt för att organisera evenemang och aktiviteter. Tommy och Marie beslutade att investera i denna stora restaurang med 180 sittplatser, som trafikeras av RER-linjerna A och E och snart kommer att trafikeras av tunnelbanelinje 15, som för närvarande är under uppbyggnad.

När du kommer in möts du av en vacker lokal som är uppdelad i flera sektioner. Längst bort finns ett område för underhållning. Didi Saïgon anordnar livliga kvällar varje helg. Mitt emot oss finns ett glänsande öppet kök som ger oss en glimt av förberedelserna.

Till vänster en vacker bar som serverar fantastiska exotiska cocktails, en sittplats. Gångar av orkidéer, stora panoramafönster, en zenatmosfär och bord i alla storlekar som rymmer både stora grupper på 30 personer och romantiska duos. Allt detta för att säga att om du letar efter den perfekta platsen för en familjefest eller en stor grupp vänner, har Didi Saïgon gott om ställen att gå till.

I köket står Marie, med 23 års erfarenhet av restaurangbranschen. Efter att ha arbetat på franska restauranger och öppnat sin egen vietnamesiska restaurang i Reims flyttade hon tillbaka till Paris för sina barns studier och för att återförenas med sin familj. Hon öppnade sedan sin restaurang i 14:e arrondissementet i Paris, som blev en stor framgång, innan hon ville tänka större. Kunskaperna och recepten har hon ärvt från sin mamma. Det finns inget som går upp mot en vietnamesisk mammas goda matlagning.

På tallriken gillar Marie att kombinera estetik och goda smaker. Hennes rätter är lika vackra att titta på som de är goda att äta. Hon älskar, berättar hon, att dekorera sina tallrikar för att först förföra oss visuellt. På Didi Saïgon är allt hemlagat. Banh cuons, liksom den vietnamesiska patén, är helt hemlagade. Du hittar en utsökt Pho med en stark, doftande buljong och gott, fläckigt kött. Det ska sägas att buljongen får sjuda en hel dag innan vi kan njuta av den.

Om du gillar det thailändska köket kan du notera att 20% av menyn ägnas åt det. Pad Thaï, wokat ris och Tiger cry med ultrasmältande oxfilé på en het platta finns alla på menyn.

Vi älskade de exceptionellt smältande banh cuons, de ångkokta eller stekta raviolierna , Bun Cha Hanoi, platsens specialitet som kombinerar sallad, ris vermicelli, grillat fläsk och räkdumplings att rulla upp själv, men också Green Curry som serveras i sin riktiga färska kokosnöt utan att glömma det omrörda riset, serverat i färsk ananas. Portionerna är generösa, så man får vad man betalar för. Detta är särskilt viktigt eftersom gaffeln är ganska prisvärd. En meny med förrätt, huvudrätt och dessert för 19,90 € finns tillgänglig från tisdag till lördag vid lunchtid.

Under måltiden, eller som avslutning, kan du servera en generös dessert i tre färger. Färsk mango med glutinöst ris och kokosnöt, samt ett härligt kaffe eller te med exotiska desserter är bara några av desserterna på menyn.

Kort sagt, om du letar efter en autentiskvietnamesisk restaurang med hemlagad mat i en rymlig och livlig miljö på helgerna, måste du gå till Didi Saigon i Villiers-sur-Marne.

Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.