Fifi och Charles, Top Chef-paret på Kimpton Rooftop för en exceptionell meny

Philippine Jaillet och Charles Neyers, kandidater i Top Chef 2025, tar över Sequoia, Kimpton Paris takvåning, varje söndag från och med den 6 april 2025 under sommarsäsongen. Vill du upptäcka ett elegant och gemytligt kök som serveras i en miljö med 360° panoramautsikt över huvudstaden? Bokningarna är nu öppna!

Takterrassen Sequoia på Kimpton St Honoré Paris har blivit skådeplatsen för en helt ny kulinarisk upplevelse i och med ankomsten av Fifi & Charles, sommarresidenset designat av Philippine Jaillet och Charles Neyers, deltagare i den nya säsongen av Top Chef. Detta tandem - det första paret i programmets historia - har utbildats både i livet och i köket och bjuder in oss till en gastronomisk paus från höjderna, med fågelperspektiv över de parisiska hustaken och ett kök som är både elegant och generöst.

Varje söndag, från och med den 6 april 2025, för lunch eller middag, blir den 360-gradiga panoramaterrassen på Kimpton St Honoré Paris, som redan är känd för sin hisnande utsikt över Paris monument, platsen för en unik avsmakningsmeny, bestående av tallrikar att dela.

För 95 euro per person kan du upptäcka ett urval av rätter som är utformade för gemytlighet, med skapelser framtagna av dessa unga kockar med kompletterande bakgrund: Philippine, som utbildades vid Ferrandi och arbetade hos Pierre Hermé, och Charles, självlärd och instinktiv, medgrundare av restaurangen Le Boréal i 18:e arrondissementet.

På menyn finns signaturrätter från deras kulinariska världar, till exempel Cuisse Dauphine, en blinkning till den rätt som hjälpte Philippine att sticka ut i tävlingen, serverad med en rökt majonnäs och fågeljus. Det finns också ett spett med rökt ostronskivling, som spelar på texturer med reducerad juice och svamppulver, en sashimi med mognadslagrad och saltad fisk som kryddats med furikake och en överraskande vacherin glacé aux herbes, som väcks till liv av en krämig vinägersås. Det här är rätter som svarar mot varandra och berättar en historia: den om ett par som brinner för smak, utforskning och delning.

Detta kulinariska residens är endast bokningsbart. Serveringarna äger rum varje söndag från och med den 6 april 2025, kl. 12.00, 13.30, 19.00 eller 20.30, under 1,5 timme per bord. Priset är 95 euro per person. Vid dåligt väder fortsätter upplevelsen inomhus på Montecito, hotellets eleganta kaliforniska restaurang.

En fin gastronomisk upptäckt i Paris, i en magisk miljö, för att upptäcka två nya talanger på den kulinariska scenen.