กำลังมองหาแป้งพายแบบดั้งเดิมและแท้จริงสำหรับเฉลิมฉลองวันอีฟานิหรือไม่? เราขอแนะนำ Galette des Rois 2026 จาก Baiman's Cake สำหรับเทศกาลอีฟานินี้ แบรนด์เบเกอรี่พื้นบ้านในเมืองมอนเทรอยล์แห่งนี้ เน้นฝีมือของ Anthony Nguyen ช่างทำพายที่มีฝีมือไม่ธรรมดา ซึ่งผลงานก็สามารถพบได้ใน Roulés Boulés, Christophe Louie และ Lalla Coffee เลยทีเดียว หากคุณกำลังมองหา แป้งพายแบบดั้งเดิม ที่ทำได้อย่างพิถีพิถันและมีแป้งกรอบทอดกรุบด้วยรสชาติเนยแท้ หนทางเดียวคือมาที่ Baiman's Cake
ปีนี้ เรายืนหยัดพร้อมกับสองขนมปังที่แต่ละชิ้นมีกลิ่นอายของตัวเอง ขึ้นชื่อคือ กาลาแตต์ฟรังจิพานีแบบคลาสสิก สำหรับ 6 คน ราคา 30 ยูโร ซึ่งยังรักษามาตรฐานดั้งเดิมอย่างเต็มที่ ไม่มีความซับซ้อนเกินไป เพียงแค่เน้นความเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติ ฟรังจิพานีเข้มข้นแต่ไม่หวานจนเกินไป ทำจากอัลมอนด์คั่วที่มีกลิ่นหอม เนื้อแป้งอบกรอบและทองคำ แผ่ออกกลิ่นเนยที่สดชื่นและชวนให้ลิ้มลองอย่างเต็มที่ เราชื่นชมแนวทางที่เรียบง่ายแต่ชื่นชมในความพิถีพิถันนี้ เป็นอีกตัวเลือกที่ดีสำหรับคนรักขนมคลาสสิกที่ทำได้ดี โดยไม่เน้นหวานจนเกินไปซึ่งเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยแน่นอน
แต่สิ่งที่ทำให้เราประทับใจที่สุดในปีนี้คืออีกหนึ่งการสร้างสรรค์ใหม่: กาแล็ตต์ฟรังจิปานีซินนามอน สำหรับ 5-6 คน ราคา 36 ยูโร เวอร์ชันนี้เป็นการนำเสนอความนิยมแบบคลาสสิกในแบบใหม่ที่มาพร้อมกับกลิ่นอายของ cinnamon rolls สไตล์อเมริกัน ซึ่งทำให้ทรงกลมกล่อมระหว่างเนื้อครีมฟรังจิปานีและกลิ่นหอมของซินนามอนนั้นเป็นไปอย่างลงตัว ความกรอบของแป้งพอง ๆ ผสมผสานกับรสชาติซินนามอนที่ทำให้เรานึกถึงช่วงเวลาของขนมในวัยเด็ก และยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง เป็นการค้นพบรสชาติอร่อยที่หาได้ยากในโลกของ กาแล็ตต์วันแม่ที่แปลกใหม่ ซึ่งมักจะมีแต่การดีไซน์แบบง่าย ๆ อย่างช็อกโกแลตหรือแอปเปิลเท่านั้น
ผู้ผลิต กาลาเอตต์แบบช่างฝีมือ เหล่านี้ เกิดจากความร่วมมืออันลงตัวระหว่าง Amelle ผู้ก่อตั้ง Baiman's Cake กับ Anthony Nguyen เชฟผู้หลงใหลในงานฝีมือเช่นเดียวกัน ซึ่งเขาได้แสดงฝีมือในหลายร้านของปารีสแล้ว และเชี่ยวชาญในการทำแผ่นแป้งให้บางและกรอบอย่างละเอียดรอบคอบ อันเป็นศิลปะที่เรียกว่าการทอดตัวแป้งให้กลายเป็นชั้น ๆ ซึ่งเป็นจุดเด่นของวานิเอซัวร์คุณภาพสูง หลังจากได้ผ่านประสบการณ์ที่ Cheval Blanc กับ Maxime Frédéric ในปี 2022 Anthony ก็ชำนาญในศิลปะอันประณีตของการทอดแผ่นแป้ง จนกลายเป็นทักษะที่ต้องใช้ความละเอียดและความตั้งใจเป็นอย่างมาก ที่ร้าน Baiman's เขายังจัดเวิร์กช็อป "จากเนยถึงหัวใจ" ให้ผู้สนใจได้เรียนรู้การทำครัวซองต์และกาลาเอตต์ตามแบบฉบับมืออาชีพอีกด้วย
เพื่อเพลิดเพลินกับ กาลาเต้แห่งพระราชาแบบโฮมเมด ลองแวะไปที่ 71 ถนน Robespierre ในม็องเทรอล ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากสถานี Mairie de Montreuil บนสาย 9 คุณสามารถสั่งจองหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้โดยตรงที่ร้านเบเกอรี่ทางโทรศัพท์ที่หมายเลข 09 78 81 10 65 หรือส่งอีเมลไปที่ contact@baimans.com กาลาเต้จะมีให้ลิ้มลองจนถึงสิ้นเดือนมกราคม ตามธรรมเนียมในช่วง วันฉลองนักบุญอปิฟานี.
โดยสรุป ถ้าคุณกำลังมองหา กาลาเต้แห่งพระราชา 2026 ที่ทำออกมาอย่างดี มีแผ่นพัฟกรอบที่กรอบหอมและเนื้อฟรองปานที่ไม่หวานเลี่ยนเกินไป ร้าน Baiman's Cake ก็เป็นอีกตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด และถ้าคุณอยากลองอะไรใหม่ ๆ ที่แตกต่างจากทางเดิม อย่าพลาดเวอร์ชันอบด้วยอบเชย ซึ่งเป็นจุดที่เราตกหลุมรักมากที่สุดในปีนี้
วันที่และเวลาเปิดทำการ
จาก 5 มกราคม 2026 ถึง 31 มกราคม 2026
ราคา
Galette pour 6 frangipane : €30
Galette amande/cannelle pour 5/6: €36
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.baimans.com
